ქათმის კერძები შეიძლება ჩაითვალოს ჩვეულებრივად. ქათამი ხომ არ არის ძვირი და მისი შეძენა შეგიძლიათ ყველა სასურსათო მაღაზიაში. ამიტომ, შეგიძლიათ ცოტათი ითამაშოთ საჭმელთან, რითაც ჩვეულებრივი, ამ სიტყვის პირდაპირი გაგებით, მოსაწყენი რეცეპტები გადაიქცეთ კულინარიულ შედევრად.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ქათმის ფილე;
- - 25 გრ თაფლი;
- - 150 გრ ბულგარული წიწაკა;
- - 20 გრ კარაქი;
- - 4 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
- - გემოვნებით დაუმატეთ მარილი, დაფქვილი წიწაკა და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გამოიყენეთ მარილი, წიწაკა და პილპილი, როგორც სანელებლები.
ნაბიჯი 2
წითელი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ წვრილ ზოლებად (ზოლებად).
ნაბიჯი 3
დაჭრილი და სეზონური ქათმის ხორცი მდნარ კარაქში 4 წუთის განმავლობაში შეწვით.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ ღვინის ძმარი თაფლამდე, სანამ ეს უკანასკნელი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 5
თაფლისა და ძმრის ნარევი ჩაასხით ტაფაში ქათმისთვის, ცოტაოდენი წიწაკა და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთით მეტი. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ პილპილი.
