ვენის ხორცი ძალიან ნაზი და რბილია. ხოლო ღვინოში მარინადებული ხახვი, შავი მოცხარისა და მწვანილის დამატებით, უბრალოდ მოაჯადოვებს სტეიკების მოყვარულებს. ხოჭოს ხბოს ხორცით ჩანაცვლებაც კი, არაჩვეულებრივი რეცეპტი ხორცს პირში დნება.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ვაზის სტეიკი;
- - 250 გრ შავი მოცხარი;
- - 120 მლ. ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. გამაგრებული წითელი ღვინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაქუცმაცებული შავი მოცხარი შეურიეთ სალბეს, პიტნას, მარჯორანს. გახეხეთ სანელებლები ზეითუნის ზეთში და დაამატეთ წითელი გამაგრებული ღვინო.
ნაბიჯი 2
მიღებული მარინადით დაასხით სტეიკები და განათავსეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩვენ მარინადიდან გამოვიღებთ ხორცს, რომელსაც ბლენდერში ვასხამთ. დაამატეთ მეტი შავი მოცხარი და გახეხეთ სოუსი თხევად პიურეზე. გახეხეთ სოუსი საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმული ტაფა და შეწვით სტეიკები, სანამ გახეხილი იქნება. ჩაასხით სოუსი ხორცს, მარილს, პილპილს შავი პილპილით და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე (20 წუთამდე). ჩაშუშვის დროს დაუმატეთ ღვინო.
ნაბიჯი 5
მიირთვით სტეიკები თეფშებზე, გარშემორტყმული ახალი კიტრის ნაჭრებით და ტკბილი ბულგარული წიწაკით. დაამშვენებს შავი მოცხარის კენკრით.
