სტეიკის სოუსის მთავარი დანიშნულებაა არა ძროხის შესანიშნავი არომატის ჩაყრა, არამედ მისი შევსება ისე, რომ გემოვნებით ისიამოვნოთ ყოველი ჭამის შემდეგ.
Ეს აუცილებელია
- - 3 წითელი ხახვი
- - 70 მლ ზეითუნის ზეთი
- - 150 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
- - 70 გრ შაქარი
- - 10 მლ ბალზამიანი ძმარი
- - 50 მლ ტაბასკოს სოუსი
- - 2 სტეიკი ribeye
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა დაჭრილი ხახვი პატარა მოედნებზე, გაათბეთ ზეითუნის ზეთი frying პანში და დაამატეთ ხახვი მას. შეწვით ხახვი რბილებამდე. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მას თეთრი ღვინო. ის სოუსს მსუბუქ, ხილის არომატს მისცემს.
ნაბიჯი 2
ღვინის დამატების შემდეგ, უნდა დაველოდოთ 2-3 წუთს, შემდეგ ჩავყაროთ ტაფაში 3 სუფრის კოვზი შაქარი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით 2 tsp. ბალზამიანი ძმარი, ის სოუსს ოდნავ პიკანტურობას შესძენს. დასასრულს, დაამატეთ 3 სტადიის. ტაბასკოს სოუსი. ახლა თქვენ უნდა დაველოდოთ სოუსის გაგრილებას.
ნაბიჯი 3
ბლენდერის გამოყენებით, მარმელადი უნდა გადაიქცეს გლუვ სოუსად და გააგრძელეთ სტეიკის მომზადება. ამისათვის მოათავსეთ ნეკნის თვალის სტეიკი საჭრელ დაფაზე. გაშრა სტეიკი პირსახოცით, წიწაკით, მარილით და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ გრილ ტაფაში. გააჩერეთ მაღალ ტემპერატურაზე თითოეულ მხარეს 1 წუთით, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. სტეიკი მზადდება 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, სტეიკი 5-7 წუთის განმავლობაში უნდა გაიგზავნოს ღუმელში 185 გრადუს ტემპერატურაზე. ხორცის წვენი გაიყიდება როგორც დელიკატესი და შემდეგ შესაძლებელი იქნება მისი მიღება.
ნაბიჯი 5
მზა კერძი უნდა მიირთვათ. დავჭრათ სტეიკი შუაზე და დავუმატოთ ხახვის მარმელადი.
