ბევრი დიასახლისი ქათმის კვერცხს სავალდებულო პროდუქტად თვლის, რადგან ისინი მრავალი კერძისა და საკონდიტრო ნაწარმის შემადგენელი ნაწილია.
ქათმის კვერცხი ძალიან ჯანმრთელია. ისინი შეიცავს ჩვენს ვიტამინებს, რიბოფლავინს, პანთენოლის მჟავას, ქოლინს, ბიოტინს და დიდი რაოდენობით ცილებს. მაგრამ კვერცხის ყიდვისას საკმარისია მხოლოდ ისეთი ყიდვა, რომელიც არაფერს მოიგებს, მაგრამ ზიანს აყენებს. რა უნდა გვახსოვდეს მაღაზიაში კვერცხის არჩევისას?
რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაიწყოთ შეფუთვაზე პროდუქტის ინფორმაციის ყურადღებით წაკითხვით. კვერცხებს უნდა მიეთითოს შემდეგი ნიშანი: შეფუთვაზე ან თავად კვერცხზე უნდა იყოს მითითებული შენახვის ვადისა და პროდუქტის კატეგორიის შესახებ. შეფუთვაში ასევე მითითებულია დახარისხების, შეფუთვის ტერმინი.
ვარგისიანობის ვადას განსაზღვრავს ბრენდი "D" ან "C" (დიეტური ან სუფრის კვერცხი). პირველისთვის, განხორციელების პერიოდი უნდა იყოს 7 დღე, მეორისთვის - 25.
მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება ოთახის ტემპერატურაზეც, აშკარად უმჯობესია აირჩიოთ ის, ვისაც აქვს დახარისხების უახლოესი თარიღი, ყველა შეფუთვაში.
კვერცხების კატეგორია განისაზღვრება მათი წონის მიხედვით:
- B (უმაღლესი კატეგორია) - კვერცხის წონა 75 გრამი ან მეტი.
- O (შერჩეული კვერცხუჯრედები) - 65 გ ან მეტი (უმაღლესი კატეგორიის კვერცხის მასის ქვედა საზღვრის ჩათვლით).
- 1 (პირველი კატეგორია) - 55 გ და მეტი (საუკეთესოზე).
- 2 (მეორე კატეგორია) - 45 და მეტი (1 კატეგორიამდე).
- 3 (მესამე კატეგორია) - 35 და მეტი (მე -2 კატეგორიამდე).
მიუხედავად იმისა, რომ 2-3 კატეგორიის კვერცხი მცირეა, ისინი არ არიან ცუდი, მათი ხარისხი არ არის დაბალი, ვიდრე ის, რომელშიც კატეგორიაში უფრო მაღალია. ამიტომ, კონკრეტულ კატეგორიას უპირატესობის მინიჭებას დიდი აზრი არ აქვს.
გავლენას არ ახდენს კვერცხის ხარისხსა და ჭურვის ფერზე. ყავისფერი ან თეთრი, ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მთავარია, რომ კვერცხები იყოს ახალი და ინახებოდეს შესაბამის პირობებში. მაგრამ ღირს შეამოწმოთ ჭურვის მთლიანობა. თქვენ არ უნდა შეიძინოთ კვერცხები ნაჭუჭის მცირე ბზარებითაც კი, მაშინაც კი, თუ ისინი ფასდაკლებით იყიდება.
