ტირამისუ ალბათ ყველაზე პოპულარული დესერტია მსოფლიოში. მას აღმერთებენ იაპონიაში, ამერიკაში და რუსეთში. მაგრამ ამ დელიკატეს სამშობლო იტალიაა. ვინაიდან ტირამისუ არ არის ნახსენები მზარეულის წიგნებში მე -20 საუკუნის პირველ ნახევრამდე, იგი შეიძლება ჩაითვალოს ბოლო წლების გამოგონებად.
Ეს აუცილებელია
- - yolks 6 ცალი.
- - ცილები - 3 ცალი.
- - მასკარპონეს ყველი 500 გრ
- - ცხიმიანი კრემი 200 გრ
- - შაქარი 100 გრ
- - სავოიარდის ორცხობილა 1 შეფუთვა
- - ახლად მოხარშული ყავა 300 მლ
- - ამარეტოს ლიქიორი 50 მლ
- - Kahlua ლიქიორი 50 მლ
- - გახეხილი შოკოლადი ან კაკაო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრემის მომზადება: გამოყავით გული თეთრებისგან. თეთრს ოდნავ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 2
იოგები ენერგიულად წაუსვით შაქრით სპატულით. ჩვენ დავრწმუნდებით, რომ მასა გათეთრდება და შაქარი იხსნება.
ნაბიჯი 3
შეიტანეთ მასკარპონი იოლკში, საფუძვლიანად ურიეთ, თავიდან აიცილეთ სიმსივნეები.
ნაბიჯი 4
ცივი კრემი ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე, შემდეგ იგივე გააკეთეთ თეთრებთან ერთად.
ნაბიჯი 5
მაკროპონის გული შეურიეთ ათქვეფილ ნაღებს, შემდეგ დაამატეთ მათ თეთრები. ყველაფერი ძალიან ფრთხილად არის შერეული ისე, რომ კრემის ტექსტურა დელიკატური და მსუბუქი დარჩეს. ტირამისუ ჰაეროვანი აღმოჩნდება, თუ მოძრაობები თასის ფსკერიდან აიწევს.
ნაბიჯი 6
ყავის გაჟღენთვა: მოადუღეთ და გააგრილეთ ყავა, დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ამარეტო და კალუა. ლიქიორები ყავას უფრო მდიდარ და ნათელს გახდის.
ნაბიჯი 7
სავოიარდის ორცხობილას შუაზე აჭრიან, რომ ჭიქაში მოათავსონ. ჩაყარეთ ფუნთუშები ყავაში და იქ გააჩერეთ მანამ, სანამ იგრძნობთ, როგორ იშლება თითები. ეს ნიშნავს, რომ სავოიარდი კარგად არის გაჯერებული.
ნაბიჯი 8
ტირამისუ შეაგროვეთ ჭიქაში: ჭიქაში ჩადეთ ცოტა კრემი, შემდეგ კი გაჟღენთილი სავოიარდის ყავა, ისევ ნაღები და ფუნთუშები. დასრულება კრემი. რაც უფრო მეტი კრემი გექნებათ, მით უფრო გემრიელი იქნება დესერტი.
ნაბიჯი 9
სიცარიელის თავიდან ასაცილებლად მინა დაარტყეთ მაგიდაზე, შემდეგ გაასწორეთ მკურნალობის ზედაპირი. შემდეგ, მელოტი ლაქების დატოვების გარეშე, მოაყარეთ კაკაო. დაამშვენებს პიტნის ფოთლებსა და კენკრას. დესერტი მზად იქნება 2 საათის შემდეგ მაცივარში.
