იმისათვის, რომ მოხარშული სიმინდი გემრიელი და წვნიანი გამოდგეს, საჭიროა არა მხოლოდ მისი სწორად მომზადება, არამედ მისი არჩევაც.
სანამ სიმინდის მომზადებას დაიწყებთ, საჭიროა სიმინდის ოსტატურად არჩევა.
როგორ ავირჩიოთ სწორი სიმინდი?
- სიმინდის არჩევისას, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაეცნოთ თავად ბალახის ზომას. არ მიიღოთ ძალიან დიდი და გრძელი ბოლი მარცვლის მწკრივთან ერთად.
- იმისათვის, რომ შეამოწმოთ cob– ის სიახლე და სიახლე, ღირს მარცვლეულის ამოღება და დაჭრა. თუ წვენი ერთდროულად გამოიყოფა, მაშინ სიმინდი სუფთა და წვნიანია.
- ამ ბოსტნეულის შესამოწმებლად კიდევ ერთი გზაა ბლის ნახევარი გატეხვა. თუ შესვენება მსუბუქი და ტენიანია, მაშინ ბელი ახალგაზრდაა.
- სიმინდის შემოწმება ანტენებით. იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ყავისფერი და მკაცრია, ჩვენ გვაქვს საკვები სიმინდი. თუ ნაზი და მსუბუქი, მაშინ საკვები სიმინდი.
როგორ მოვამზადოთ სიმინდი სწორად?
ჯიშის ჯიშის და სიახლის მიხედვით, პროდუქტს შეიძლება 15 წუთიდან 2 საათამდე დასჭირდეს. სიმინდის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ქვაბში, ჩვეულებრივი წესით, არამედ გამოიყენოთ მულტიკუმერი, ორმაგი ქვაბი, ღუმელი ან მიკროტალღური ღუმელი.
სიმინდის მომზადება
ფოთლებს კოვზებს ვწმენდთ და ვრეცხავთ. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ქვაბი სქელი კედლებით. ჩვენ დავსვათ ფოთლები ბოლოში, მათზე სიმინდის ბოლქვები და ზემოდან დავფაროთ ფოთლები და ანტენები. შეავსეთ ცივი წყლით და დაველოდოთ წყლის დუღილს. შეამცირეთ ცეცხლი და მჭიდროდ დახურეთ ტაფა სახურავით.
პროდუქტის ახალგაზრდობიდან გამომდინარე, ჩვენ ხელმძღვანელობენ სამზარეულოს დროით. დრო 15 წუთიდან 2 საათამდეა.
სიმინდის მზადყოფნის შემდეგ, ცეცხლი გამორთეთ და ყურები წყალში 10 წუთით დატოვეთ. ეს დაამატებთ არომატს და წვნიანს. 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ისინი წყლიდან, გახეხეთ მარილით და წაუსვით კარაქით.
როგორ მოვამზადოთ სიმინდი ღუმელში?
ჩვენ გამოვიყენებთ საცხობ კერძს, როგორც კონტეინერს. შეზეთეთ იგი კარაქით და მოათავსეთ სიმინდი მასში. შეავსეთ ცხელი წყლით. ჩვენ ფორმას სიმინდთან ერთად 40 წუთის განმავლობაში გავათბობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ვამოწმებთ მარცვლეულის მზადყოფნას, მარილს ან შაქარს გემოვნებით.
