მშვენიერი ძველი რეცეპტი ხელნაკეთი ატმისა და ალუბლის ღვეზელისთვის. ხრაშუნა ცომი და მცირე მჟავე დელიკატური შევსება შეახსენებს ბავშვობის გემოს და ქმნის სასიამოვნო განწყობას მთელი საღამოსთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ კარაქი;
- - 400 გრ ახალი ატამი;
- - 300 გრ ახალი ალუბალი;
- - 200 მლ რძე;
- - 5 ცალი. ქათმის კვერცხი;
- - 200 გ პრემიუმ ფქვილი;
- - 150 გ ვანილის შაქარი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ ძველი რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ატამი და ალუბალი უფრო მდიდარი და ინტენსიური არომატის მისაღებად. თუ ახალი ხილი და კენკრა არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ დაკონსერვებული პირობა, უბრალოდ გადაწურეთ სიროფი და ცოტათი გააშრეთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი ხილი და კენკრა, მოხარშოთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში, მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე.
ნაბიჯი 2
ალუბალი კარგად დაალაგეთ, მოაცილეთ ყლორტები და ფოთლები, ყუნწები. ჩაასხით ფართო საცერში და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით შხაპისგან. გავაჩეროთ ალუბალი. დაჭრილი თითოეული კენკრა შუაზე მკვეთრი დანით და ამოიღეთ ძვალი. ოდნავ ჩამოიბანეთ ატამი, არ გაიხეხოთ, მიეცით თავი მშრალი. დავჭრათ ისინი ნახევრად და მოვაცილოთ თესლი, შემდეგ დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, არა უმეტეს ორიდან სამი სანტიმეტრისა.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ორასი გრამი კარაქი და დნება. მოდით, ზეთი ოდნავ გაცივდეს. ბლენდერის დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, შემდეგ კი კარაქი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ შაქარი და რძე, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით, გაანაწილეთ ცომი, შემდეგ ჩაყარეთ შევსება, გახეხეთ დარჩენილი კარაქი და ზემოდან გააკეთეთ ცომის რამდენიმე ზოლი ლატის სახით. აცხვეთ ორმოცი წუთი.
