რუსეთში კარტოფილს მეორე პურს უწოდებდნენ. თუ მეურნეობას კარტოფილი ჰქონდა, მაშინ შიმშილის შიში არ იყო. მისგან კერძების უზარმაზარი რაოდენობა შეიძლება მომზადდეს. ამის დასტურია ფილმის "გოგოების" ერთ-ერთი მთავარი პერსონაჟი. მას არ ჰქონდა საკმარისი თითები და თითები კარტოფილის კერძების ჩამოსათვლელად. ასზე მეტი განსხვავებული კერძის მომზადება შეიძლება კარტოფილიდან, სალათიდან ან საუზმედან დამთავრებული დესერტამდე ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. როდის გაჩნდა კარტოფილი?
ისტორიული ფაქტები
ეს არის ძალიან უძველესი ბოსტნეული, ის დაახლოებით 5000 წლისაა. სამხრეთ ამერიკის ინდოელების ტომებშიც კი მას თაყვანს სცემდნენ და მსხვერპლს სწირავდნენ.
ევროპამ კარტოფილი გაეცნო XVI საუკუნის შუა პერიოდში. იგი მაშინვე არ გამოიყენებოდა საკვებში, იყო დრო, როდესაც ითვლებოდა, რომ ეს სიგიჟეს იწვევს. მაგრამ ყვავილებმა მაშინვე დაიწყეს თმის დეკორაციად გამოყენება.
მეფე პეტრე I- მა რუსეთში კარტოფილი შემოიტანა, მაგრამ მათ მაშინვე არ დაუწყიათ ჭამა, თავდაპირველად მათ ეგონათ, რომ საჭიროა მწვანე ბურთულების არსებობა, რომლებიც ყვავილობის დროს წარმოიქმნა. მხოლოდ გარკვეული დროის შემდეგ მიაღწიეს კარტოფილს პირველ რიგში რუსული ბოსტნეულის: turnips და radishes.
კარტოფილის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები
1. თუ მოამზადებთ და მიირთმევთ 2-3 კარტოფილს, მიიღებთ ყოველდღიურად ნახშირწყლებს, ფოსფორს და კალიუმს.
2. ადრეული კარტოფილის მიღება თქვენს სხეულს C ვიტამინით უზრუნველყოფს.
3. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებისათვის: გასტრიტი, კუჭის წყლულები და სხვა, ეს ბოსტნეული შეუცვლელია. მხოლოდ ის უნდა მიირთვან მოხარშულად.
4. შლის სხეულს ჭარბი სითხისგან.
5. შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, ფოლის მჟავას.
6. მდიდარია ნახშირწყლებით, ცილებით.
7. კარტოფილის კერძები ადვილად ასათვისებელია.
8. თუ ცხვირი გაჭედილი გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ ძველი მეთოდი, რომელიც დამტკიცებულია ერთზე მეტი თაობის ადამიანების მიერ. რამდენიმე კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. განათავსეთ ისინი ქვაბში, გადააფარეთ წყლით. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი. მიიტანეთ საშუალო სიცხეზე. ამოიღეთ ტაფა და დახურეთ სახურავი. შემდეგ აიღეთ პატარა პირსახოცი ან პლედი, დაჯექით, თავი დახურეთ და შეისუნთქეთ კარტოფილის ბულიონი. ეს მეთოდი ძალიან კარგია ცხვირის შეშუპების მოსახსნელად. მაგრამ ძალიან ფრთხილად იყავით, ცხელი ქვაბი არ გადააგდოთ.
შეგიძლიათ საათობით ისაუბროთ კარტოფილზე. ყველაზე კარგი ის არის, რომ ეს ბოსტნეული არასოდეს ხდება მოსაწყენი. შეგიძლიათ მისგან სხვადასხვა კერძები მოამზადოთ მთელი თვის განმავლობაში, მისი განმეორების გარეშე.
