ბევრისთვის ჩანს, რომ choux საკონდიტრო ნაწარმის დამზადება ძალიან რთულია. სინამდვილეში, ეს სულაც არ არის საქმე. მე გთავაზობთ ამ ცომისგან გემრიელი მინი-ეკლერების ხაჭოს კრემით გამოცხობას.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - კარაქი - 100 გ;
- - ფქვილი - 1 მინა;
- - წყალი - 1 მინა;
- - მარილი - მწიკვი;
- - კვერცხი - 4 ცალი.
- შევსების მიზნით:
- - ხაჭო - 300 გ;
- - შედედებული რძე - 3 სუფრის კოვზი;
- - არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი ქვაბში. მოათავსეთ იქ კარაქი მარილთან ერთად. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი კარაქის ნაცვლად. მიღებული ნარევი ადუღეთ გაზქურაზე.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, ნარევი ცეცხლიდან არ ამოიღეთ, მასში მცირე ულუფებით დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. როგორც კი მასა ერთჯერადად იქცევა და ტაფის კედლებს ჩამორჩენას იწყებს, გაზქურიდან ამოიღეთ.
ნაბიჯი 3
შედეგად მიღებული მასის გაგრილების საშუალებით დაამატეთ მას უმი ქათმის კვერცხი. გააცანით ისინი სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ ნარევი თითოეული მათგანის შემდეგ. ასე რომ, თქვენ მიიღეთ ცომი მომავალი მინი-ეკლერებისათვის.
ნაბიჯი 4
საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის გავრცელების შემდეგ, მიღებული ცომი მას პატარა ნამცხვრების სახით დადეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც საკონდიტრო შპრიცით, ასევე სუფრის კოვზით. მინი-ეკლერები მოამზადეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში, ანუ ოქროსფრად მოწითალო.
ნაბიჯი 5
სანამ მინი ეკლერები ცხვება, შეავსეთ ისინი. ამისათვის შეურიეთ შედედებული რძე არაჟანთან და ხაჭოსთან. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ხაჭო ნედლეულია, მაშინ არაჟანი უნდა მოათავსოთ შიგნით მითითებულზე ნაკლებ რაოდენობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება ძალიან თხევადი, რაც ძალზე არასასურველია. სცემეს ყველაფერი მიქსერით, როგორც უნდა.
ნაბიჯი 6
გაციებულ ცომეულში მცირე ზომის ნაჭრების გაკეთების შემდეგ, შეავსეთ ისინი მიღებული შევსებით. მინი eclairs ხაჭოს კრემით მზად არის!
