ორიგინალური, ნათელი საბავშვო ტორტი, რომელიც შაქრის მასტიკის საყვარელი ზღაპრის პერსონაჟებით არის გაფორმებული, სტუმრების ყურადღებას არამარტო დიზაინით, არამედ დელიკატური გემოთი მიიპყრობს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 6 კვერცხი;
- - 90 გრ ფქვილი;
- - 30 გრ სახამებელი;
- - 120 გრ შაქარი;
- - დარიჩინი დანის წვერზე.
- შევსების მიზნით:
- - 350 გრ კრემი;
- - 100 გრ გახეხილი შოკოლადი.
- გაჟღენთისთვის:
- - 200 გრ შაქარი;
- - 250 გრ წყალი;
- - 0,5 ჭიქა ალკოჰოლი.
- შაქრის მასტიკისთვის (მარციპანი):
- - 220 გ შაქრის ფხვნილი;
- - 125 მლ წყალი;
- - 250 გრ ნუში;
- - საკვები საღებავები;
- - 230 გრ შაქარი;
- - 1 სუფრის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი (ან 1 ჩაის კოვზი ნუშის ესენცია).
- დეკორაციისთვის:
- - 300-500 გრ მწვანე მარციპანი;
- - 200 გრ ფერადი მარციპანი (დათვებისთვის);
- - კარამელის გულები;
- - 2 მარწყვი;
- - 4 ყურძენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარზიპანის მომზადება. გაანადგურეთ თხილი მდუღარე წყალში ჩაყრით. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რის შემდეგაც კანი ადვილად მოიშორებს. გაწმენდილი თხილი შეაშრეთ ღუმელში 100 ° C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში (სასურველია ღია კარის გაღებით). დაუშვებელია ნედლეულის გაყვითლება ან დამწვრობა, მაგარი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით წყალი სქელკედლიან ჭურჭელში, გახსენით შაქარი. საზ 112 ° C ტემპერატურაზე, კონდიტერები ამ ეტაპს "რბილ ბურთს" უწოდებენ. კულინარიული ტემპერატურის მაჩვენებლის არარსებობის შემთხვევაში, ჩაატარეთ ტესტი წყლით: წვეთოვანი სიროფი ცივ სითხეში, წვეთი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი.
ნაბიჯი 3
ყავის საფქვავში ან ბლენდერში გახეხეთ კაკალი ფქვილში, შემდეგ აურიეთ შაქრის პუდრა. ნუშის ნარევს დაასხით გაციებული სიროფი, დაუმატეთ ნუშის ექსტრაქტი, კვლავ ათქვიფეთ. თხევადი ნარევი გაცივდება და გაცივდება, როგორც კი გაცივდება.
ნაბიჯი 4
ძალიან მშრალი მასტიკა დაასხით სითხე სპრეის ბოთლიდან (ერთი კოვზი), აურიეთ. მოაყარეთ შაქრის პუდრა უკიდურესად წებოვანზე. მეტი ელასტიურობისთვის, მასტიკა ხელით უნდა მოზილოთ. მარციპანს დაამატეთ მწვანე საღებავი (გასაწმენდად), მოზილეთ გლუვამდე. გამოიყენეთ ფერადი მარციპანი, რომ გააკეთოთ სამი ბელი.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ ბისკვიტის ცომი. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი გამკვრივებამდე. შეუთავსეთ ფქვილი დარიჩინი, სახამებელი, გაცერით. დაასხით ფქვილის ნარევი კვერცხის მასას ნაწილებად, ზოგჯერ აღვივებს. ათქვიფეთ ბისკვიტის ცომი დაახლოებით ერთი წუთი.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ფსკერზე. ჩაასხით მზა ცომი ლითონის ფურცელზე, გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. აცხვეთ 180-190 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 7
გააკეთეთ სიროფი. ჩაასხით სითხე ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად უნდა ურიოთ. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ლიქიორით გაციებულ სიროფში, აურიეთ.
ნაბიჯი 8
ბისკვიტი დავჭრათ 3 ნაწილად, რომლებიც კარგად არის გაჯერებული სიროფით. ძირითადი ფენა წაუსვით ათქვეფილი ნაღებით, მოაყარეთ დაჭრილი შოკოლადი. შემდეგი, განათავსეთ შემდეგი, მკურნალობა მას კრემი. ზემოდან გადააფარეთ ბოლო ქერქი. დაფარეთ მთელი ნამცხვარი აყვავებულ ათქვეფილი კრემით.
ნაბიჯი 9
გააფართოვოს მწვანე მასტიკა ფენით. ფრთხილად გადააფარეთ ტკბილეული მწვანე წრით, კარგად დააჭირეთ მას პასტის გვერდებზე.
ნაბიჯი 10
გააკეთეთ flagellum მწვანე მასტისგან, განათავსეთ იგი ბოლოში ტორტის დიამეტრის გასწვრივ. პროდუქტის ზედაპირზე, ჩაღრმავებების გაკეთება, მოათავსეთ სამი დათვი. მოაყარეთ მარწყვი და ყურძენი ცხოველების გარშემო.
ნაბიჯი 11
გააკეთეთ "ბალახი": მწვანე მარციპანი გაატარეთ საცერში, დანით დაჭერით ნაწილი. გავრცელებული "სარეველა" მთელ "გასაწმენდად". დაამშვენებს ტორტს კარამელის გულით.
