მათი დაბადების დღეს, ბავშვები ნამდვილ სასწაულს ელიან - და ერთ-ერთი ასეთი სასწაულია დაბადების დღის ტორტი. გოგონებს უყვართ პროდუქტები ცხოველებისა და პრინცესების სახით, მაგრამ ბიჭები აღფრთოვანებული დარჩებიან მანქანებით. რბოლა ან ტვირთი, რეალისტური ან მულტფილმის პერსონაჟების გახსენება - სახლში შეგიძლიათ განასახიეროთ ნებისმიერი ფანტაზია.
ტკბილი მანქანები: სამზარეულოს თვისებები
ტორტი საბეჭდი მანქანის სახით ერთ-ერთი ყველაზე ხშირი შეკვეთაა საკონდიტრო ატელიეებში. ჩვეულებრივ, ასეთ პროდუქტებს ამშვენებს შაქრის მასტიკა, ის იძლევა მშვენივრად გლუვ საფარს, რომლის დახატვაც ნებისმიერ ფერშია შესაძლებელი. ასეთი ნამცხვრები ძალიან ლამაზად გამოიყურება ოჯახის ფოტოებსა და ვიდეოებზე და თავად აღფრთოვანებული გმირის შემთხვევაა. ამასთან, საკონდიტრო ნაწარმებს ასევე აქვთ უარყოფითი მხარეები: მაღალი კალორიულობა, არომატის შემცველობა და ნათელი საღებავები, რომლებიც ბავშვის ორგანიზმისთვის არც თუ ისე სასარგებლოა. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი არის ფასი. საკონდიტრო მზარეულები არ არიან იაფი, რაც უფრო დიდია ნამცხვარი, მით უფრო ძვირია.
სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო უსაფრთხო, მაგრამ თანაბრად გემრიელი ვარიანტი. ნამცხვრის საფუძველი მზადდება ორცხობილადან ან სქელი კოჭას კოჭით, კარაქის კრემისგან, შოკოლადისგან ან მარციპანისგან გამოიყენება დეკორაციად. მომზადებისას შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ბავშვის გემოვნება და იდარდოთ მის უსაფრთხოებაზე, გამოიყენოთ მხოლოდ ბუნებრივი საღებავები: ხილის ან ბოსტნეულის წვენები, კაკაოს ფხვნილი, კარამელი.
მარტივი ტორტი ჩვილისთვის: ეტაპობრივად რეცეპტი
დამწყებთათვის, გააკეთეთ მარტივი, მაგრამ ლამაზი ტორტი, რომელსაც კრემს უსვამენ. დეკორაციად გამოიყენება მზა დელიკატესები: დრაჟები, მოჭიქული ტკბილეული, მარმელადი, ფუნთუშები. პროდუქტების მითითებული რაოდენობიდან მიიღებთ ნამცხვარს 8-14 ულუფისთვის. თითოეული კვების ღირებულება დაახლოებით 350 კალორია.
შემადგენლობა:
- 8 კვერცხი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 2 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- შაქარი ან ხილის სიროფი ნამცხვრების დასველებისთვის.
კრემისა და დეკორაციისთვის:
- 200 გრ ბუნებრივი კარაქი;
- 0,5 ჭიქა ჭურვიანი კაკლის ბირთვი;
- 200 გრ შედედებული რძე;
- მწიკვი ვანილინი;
- 200 გრ მუქი ან რძის შოკოლადი;
- 4 მრგვალი ორცხობილა;
- დრაჟი ფერადი მინანქრით.
გამოყავით yolks საწყისი ცილები, grind შაქარი სანამ თეთრი. ათქვიფეთ მიქსერი ძლიერი ქაფით, დაამატეთ მარილი და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი. ულუფებს დაამატეთ ცილები და გაცრილი ფქვილი გულყვითელას ნარევში, ათქვიფეთ მსუბუქი ჰაეროვანი ცომი. განათავსეთ იგი მრგვალ მოსახსნელ ფორმაში, მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. იმისათვის, რომ ბისკვიტი არ ჩამწყდარიყო, არ გახსნათ კარი, სანამ ნამცხვარი ღუმელშია. გამოაცხეთ სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს, შეამოწმეთ კეთილგანწყობა ხის შამფურით. ტორტისთვის დაგჭირდებათ 2 ერთნაირი მრგვალი ნამცხვარი, მოსახერხებელია, თუ ფერმას აქვს 2 ფორმა. განათავსეთ მზა ორცხობილა ხის დაფაზე და გააგრილეთ. ამას მინიმუმ 8 საათი დასჭირდება, თუ ცხელ ნამცხვრებს დაასველებთ, ნამცხვრის აწყობისას ისინი დაიშლება.
კრემი მოამზადეთ დარბილებული კარაქით შედედებული რძითა და ვანილინის პინჩით. გლუვი და ფუმფულა კრემის მისაღებად უმჯობესია გამოიყენოთ წყალქვეშა მიქსერი. თუ კარაქი დაიწყებს აქერცვლას, კონტეინერი კრემით მოათავსეთ მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააგრძელეთ ცემა.
მკვეთრი დანის გამოყენებით, პირველი ნამცხვრისგან ამოიღეთ საბეჭდი მანქანის მართკუთხა საფუძველი. დაყავით იგი 2 ნაწილად სიგრძეზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სიმანიანი დანა ან ჩვეულებრივი თევზჭერის ხაზი). გაჯერეთ ორივე ნაწილი ხილის სიროფით, წაუსვით კრემი და ჩამოყარეთ. ჩაასხით კაკალი, შემწვარი შემწვარი პანში და დაჭრილი ნაღმტყორცნებიდან ან ბლენდერში, ფენებს შორის. თუ ბავშვი ან მისი ახალგაზრდა სტუმრები ალერგიული არიან, უმჯობესია უარი თქვან საწურზე ან შეცვალონ ნიგოზი ნუშის ფურცლებით.
მეორე ბისკვიტის ნამცხვრისგან ამოიღეთ ჯიხური: მოედანი, რომელსაც ერთ მხარეს სოლი აქვს ფორმის რაფა. ზომები თავისუფლად აირჩევა. დავჭრათ ბისკვიტი ცარიელი სიგრძის გასწვრივ, დავასველოთ სიროფში და გადავაფაროთ ნაღები.დაკეცეთ ნახევრები, ოდნავ დააჭირეთ ერთმანეთს. წაუსვით კრემის ნაწილი სალონის ბოლოში და მიამაგრეთ ძირზე.
დარჩენილი ბისკვიტი დავჭრათ კუბიკებად, დავასველოთ სიროფში და მათგან ავაწყოთ მანქანის პლატფორმა. გაათანაბრეთ ზედაპირი დანით, დაფარეთ პლატფორმა წვრილად გახეხილი შოკოლადით. ალტერნატივაა პლატფორმის დაფარვა ყინულის საშუალებით შოკოლადის დნობის წყალში აბაზანაში ცოტაოდენი რძით ან ნაღებით.
მანქანა ცარიელი მოათავსეთ პლატფორმაზე და დაიწყეთ დეკორაცია. დაფარეთ მანქანის კორპუსი კრემით საკონდიტრო შპრიციდან, წაუსვით ზოლები ან როზეტები. გამოკვეთეთ ფანჯრების კონტურები გამდნარი შოკოლადით ან კრემით კაკაოს ფხვნილის დამატებით. ბორბლები მზადდება მრგვალი ფუნთუშისგან, დაფარულია შოკოლადის ნაყინით. დასრულების შედეგია პროდუქტის გაფორმება ფერადი დრაჟებით. ის შეიძლება მიმოფანტული იყოს პლატფორმის გარშემო ნებისმიერი წესრიგით ან ასახული იყოს ლამაზი მისალოცი წარწერით.
საბავშვო ტორტი "მანქანა" მასტიკისგან: ეტაპობრივად მომზადება
გამოცდილი მზარეულები შეგიძლიათ სცადოთ უფრო რთული რეცეპტი შაქრის მასტიკისა და ხელნაკეთი განაჩის გამოყენებით. ცხობის წარმატების მისაღწევად მნიშვნელოვანია ეტაპობრივად. პროცესი 2 დღის განმავლობაში გაგრძელდება: პირველ ნაწილში ნაწილები მზადდება, მეორე კი ტორტის ცხობას და საბოლოო დიზაინს ეძღვნება.
შემადგენლობა:
- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 1, 5 ჩ.კ. სოდა;
- 6 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 15 გრ გამაფხვიერებელი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 0,5 ჭიქა კარაქი;
- 1 ჭიქა მდუღარე წყალი
კრემისა და დეკორაციისთვის:
- 2, 5 ხელოვნება. ლ ფქვილი;
- 100 გრ შაქარი;
- 250 მლ რძე;
- 250 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. ლ ვანილის შაქარი;
- 200 მლ მძიმე კრემი;
- 530 გრ თეთრი შოკოლადი;
- 200 გრ შავი შოკოლადი;
- 390 გრ მარშმალოვი;
- 900 გრ შაქრის შაქარი.
მოამზადეთ მასკი წყლის აბაზანაში 330 გრ თეთრი შოკოლადის დნობის გზით. დარბილეთ მარშმალოვები (300 გრ) მიკროტალღურ ღუმელში და დაამატეთ შოკოლადს. შეურიეთ ნარევი ძალიან სწრაფად, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი გამკაცრდება. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ კარაქი და 6 ს.კ. ლ კრემი, კვლავ სცემეს. ნაწილებად დაასხით 600 გრ შაქრის შაქარი და მოზილეთ მანამ, სანამ მასტიკა არ შეჩერდება ხელებზე. დაიყოს იგი 3 ნაწილად და თითოეულს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი საღებავი: ნარინჯისფერი, ლურჯი, თეთრი. ათქვიფეთ მასტიკა, სანამ არ არის ერთგვაროვანი.
გაიმეორეთ მასტიკის შესაფუთი პროცედურა, შეურიეთ შავი შოკოლადი და დარჩენილი მარშამლოუ. მასას დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ცისფერი საღებავი - მიიღებთ მუქი მწვანე ფერის ელასტიურ მასას.
ამოჭრა თეთრი წებოდან წრეები - ბორბლების მომავალი ჩარჩოები. გააბრტყელეთ მუქი მწვანე მასკი შაქრის პუდრასთან ერთად დაყრილ დაფაზე, მოჭერით კვადრატები. გადაიტანეთ ორცხობილა თითოეულში, ჩამოაყალიბეთ კვანძი, გაასწორეთ ნაკეცები და დალუქეთ სახსრები წყლით. წებოს თეთრი დისკები გარედან. შეიმუშავეთ 4 ბორბლიანი ბლანკი.
გააფართოვოს ფორთოხლის მასტიკა ფენაში, დაჭრილი ლენტებით. დასაკეცი თითოეული მარყუჟის, ქმნის აყვავებულ, მოცულობითი მშვილდი. დარჩენილი ლენტები გადაატრიალეთ სპირალურად, შეფუთეთ ფანქარი. თეთრი ნაგლინი მასტიკისგან ამოჭრა მცირე ნაწილები: გვერდითი სარკეები, ფარები, სანომრე ნიშნები. ჩამოაყალიბეთ ნაწილები გასაშრობად.
საცხობი და ტორტის გაფორმება
ბისკვიტის მოსამზადებლად შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, სცემეთ 2 კვერცხი ცალკე ჭურჭელში, ჩაასხით მცენარეული ზეთი. თავის მხრივ დაამატეთ რძე და მშრალი ნარევი ზეთის ნარევს, კარგად აურიეთ მიქსერით. დაბოლოს, დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი და კვლავ კარგად აურიეთ. მიღებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად და გამოაცხვეთ მრგვალი ნამცხვრები. გაჭერით ისინი სიგრძეზე და დაასველეთ 6 ს / კ სიროფში. ლ წყალი და 4 ს.კ. ლ საჰარა
მოამზადეთ კრემი. შეურიეთ 250 მლ რძე და 2.5 ს.კ. ლ ფქვილი, კარგად გახეხეთ სიმსივნეები. დაამატეთ 100 გრ შაქარი და ცეცხლს წაუსვით კრემი. გაღვივების დროს, მოხარშეთ სანამ ნარევი არ გასქელდება. დაამატეთ 100 გრ თეთრი შოკოლადი, 200 გრ კარაქი და ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ თბილი კრემი მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ნამცხვრები წაუსვით კრემს, განათავსეთ ერთმანეთზე და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
შეწყვიტე გვერდითი ნაწილები ნახევარმთვარის სახით, დააკავშირეთ ისინი და დააინსტალირეთ დარჩენილი ოთხკუთხედის ბაზაზე.შეწყვიტე ზედმეტი მკვეთრი დანით, მიამაგრეთ დაჭრილი ნაჭრები ძირზე, შექმნა კაპოტი და ბაღები. გამოიყენეთ კოვზი ბორბლების მრგვალი ღარების შესაქმნელად.
გაახვიეთ ლურჯი მასკი თხელ ფენად, განათავსეთ იგი ტორტზე და გადაიტანეთ იგი, ამოიღეთ კიდეები მანქანის ქვედა ნაწილში. მიამაგრეთ ბორბლები, დატოვეთ ცარიელი მშრალი. დაბოლოს, წებოს სანომრე ნიშნები, ფარები, სარკეები და სხვა მცირე ნაწილები. განათავსეთ ნარინჯისფერი მშვილდი მანქანის სახურავზე. ნაწილების დაფიქსირება შეგიძლიათ შაქრის სიროფით ან უბრალო წყლით. რჩება საბეჭდი მანქანის ჭურჭელზე დაყენება და სადღესასწაულო სუფრასთან მიტანა.
