ფრანგებმა ისპანახი ბოსტნეულის მეფეს უწოდეს. ეს საპატიო წოდება მიენიჭა სასარგებლო თვისებების გამო. ეს ბალახი ნამდვილად გემრიელი და ნოყიერია. შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა არომატული და წვნიანი კერძები ისპანახით.
ისპანახის სამშობლოდ სპარსეთი ითვლება, სადაც ის ჩვენს ეპოქამდე გამოჩნდა. შუა საუკუნეებში იგი ევროპაში მოვიდა, სადაც ჯერ ბერების საჭმელი გახდა, შემდეგ კი თავადაზნაურობის სუფრებზე დელიკატესი. თანამედროვე საფრანგეთში, ისპანახი იზრდება თითქმის ყველა ბოსტნეულის ბაღში და გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ როგორც ბუნებრივი საღებავი ცომის, კრემების, ნაყინის ან კარაქისთვის.
ისპანახის გემო ნეიტრალურია, ამიტომ ის ძალიან უხდება ბევრ საკვებს. უმჯობესია მიირთვათ ახალი, ბოსტნეულის სალათებს რომ დაამატებთ, მაგრამ სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, ბალახი ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებების უმეტესობას. მთავარია, იგი მაცივარში ერთ დღეზე მეტხანს არ შეინახოთ, აუცილებლად გარეცხეთ ხარშვის წინ და არავითარ შემთხვევაში არ გააკეთოთ ეს ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ ისპანახი გაჭრათ ბასრი დანით, მაგრამ გაანადგუროთ ის ხელებით.
თქვენ არ გჭირდებათ ახალი ისპანახის ყიდვა წვნიანებისა და ძირითადი კერძების დასამზადებლად; გაყინული ისპანახიც კარგია. კრემის წვნიანი მოამზადეთ: ხახვი შეწვით ნიორთან ერთად, დაამატეთ ისპანახი, გააჩერეთ სინაზე, მარილი, მოურიეთ მიქსერით, გადაიტანეთ ქვაბში, ჩაასხით რძე და ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თეფშში ჩადეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი.
ისპანახი წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ. ის ხელს უწყობს ობობის ვენების მოცილებას და ინარჩუნებს ახალგაზრდობას. გარდა ამისა, ისპანახს აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი. იგი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავისა და ქლოროფილის წყალობით, აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს და აძლიერებს ძვლებს.
