გემრიელი ღვეზელი ორიგინალური ქათმის, ისპანახის და ხაჭოს შევსებით. თავდაპირველად, შევსების შინაარსი ცოტა უჩვეულო ჩანს, მაგრამ ბოლოს აღმოჩნდება, რომ ყველა პროდუქტი ძალიან დახვეწილად ავლენს თავის გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- - 365 გ ფქვილი;
- - 13 გ გამაფხვიერებელი;
- - 135 გრ კარაქი;
- - 3 კვერცხი;
- - 85 მლ მძიმე კრემი;
- - მარილი;
- - 260 გ ისპანახი;
- - 285 გრ ხაჭო;
- - 25 გრ ჯავზი;
- - 525 გრ ქათმის ფილე;
- - 55 გრ მწვანე ხახვი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დარბილეთ კარაქი, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ერთგვაროვანი თეთრი მასა არ მიიღება. გატეხეთ ორი კვერცხი, აურიეთ, დაამატეთ ნაღები და კვლავ ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 2
ფქვილი უნდა გაცერით, შეურიოთ გამაფხვიერებელსა და მარილს და გადაიტანოთ სუფრაზე სლაიდის სახით, რომლის შუაგულში ჩადეთ დეპრესია და ნელა ჩაასხით კვერცხის კრემისებრი მასა ამ დეპრესიაში.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ მოზილეთ რბილი ცომი და ჩამოაყალიბეთ ბურთი, რომელიც უნდა შეფუთოთ საკვებ ფილმში და შედოთ მაცივარში 1, 5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, სუფრის ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით და ცომის 2/3 გააბრტყელეთ ისე, რომ თხელი ფენა იყოს მიღებული.
ნაბიჯი 5
მართკუთხა საცხობი ჭურჭელი კარგად გახეხეთ კარაქით და მოათავსეთ მასზე გახვეული ცომი. ამოიღეთ ფორმა ცომით მაცივარში და დაიწყეთ შევსების მომზადება.
ნაბიჯი 6
გარეცხეთ ისპანახი და ჩაყარეთ ქვაბში წყლის გარეშე, ჩართეთ მცირე ცეცხლი და მოხარშეთ, სანამ ფოთლები ოდნავ არ მოხდება. შემდეგ გადაიტანეთ საწურზე და გამოწურეთ მთელი სითხე მათგან.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ხაჭო პატარა თასში, დაამატეთ ჯავზი და კვერცხის გული, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
ქათმის ფილე გარეცხეთ, ხელსახოცით გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
ცომით ფორმა მაცივრიდან გამოიღეთ და ქათმის პირველი ნაწილი წაუსვით ცომზე, შემდეგ ხაჭო, შემდეგ დაჭრილი მწვანე ხახვის ფენა და ისპანახი. ამის შემდეგ კვლავ ჩაყარეთ შევსების ფენები იმავე წესრიგით.
ნაბიჯი 10
გააცხელეთ ღუმელი 195 გრადუსამდე. ამ დროს გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი და ამით დააფარეთ ღვეზელის ზედა ნაწილი. შეაერთეთ კიდეები, ზედმეტი ცომი შეიძლება მოიხსნას. გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ხვრელი ღვეზელის თავზე და განათავსეთ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთი.
