შემწვარს, როგორც წესი, ამზადებენ ხორცისა და ბოსტნეულისგან, ჩვენს შემთხვევაში, ხორციც იქნება წარმოდგენილი, მაგრამ არც ისე ბევრი. კალმარის გამო, ორიგინალური კერძი ლობიოთი გამოვა, ის შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩსა და ვახშამზე.
Ეს აუცილებელია
- ორი პორციისთვის:
- - დაკონსერვებული თეთრი ლობიოს ქილა;
- - კალმარის კარკასს;
- - 170 მლ ქათმის ბულიონი;
- - 60 გრ ქათამი;
- - სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ხახვი;
- - ნიორი, ტომატის პასტა, ტაბასკოს სოუსი, კარი, კოინტრო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად, შეწვით ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით კუბიკებად, გაუგზავნეთ ხახვს, ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, დაჭერით ზოლებად. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაჭრილი ქათამი და დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 2
როდესაც ქათამი შეიწვება, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, ტაბასკოს სოუსი, კური, გადააფარეთ, გააჩერეთ 10-15 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა. აურიეთ. ჩამოიბანეთ ლობიო, დაასხით შემწვარი. კალმარის კარკასს დავჭრათ რგოლებად, დავუმატოთ ბოსტნეულს, მარილს გემოვნებით. მანამდე კალმარი არ უნდა დაემატოს, რადგან დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება მათი მოხარშვა. დაამატეთ დაჭრილი cilantro- ს ნახევარი, დაახურეთ, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცეცხლი გათიშეთ.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ნარჩენების მწვანილი კალამარის ლობიოზე. მიირთვით ცხლად ან მოაყარეთ შემწვარი სალათის ფოთლებს.
