ჰაკი არის თევზი, რომელიც უპირატესად გვხვდება ატლანტის ოკეანესა და წყნარი ოკეანეებში. იგი ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ქვეყნის კულინარიულ ხელოვნებაში, წვნიანი და დელიკატური თანმიმდევრულობით იზიდავს. ჰეკის უცხიმო ხორცის დამარილებას მომზადებამდე ბევრად უკეთესი გემო ექნება.
მიუხედავად იმისა, რომ აირჩევთ ჰეკის მარინადს, თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე. შემდეგ დაასხით მშრალი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით. შემდეგ, ჰეკი უნდა მოჭრილიყო 3-5 სმ სისქის ნაწილობრივ ნაწილებად. ახლა არის დრო, რომ მარინადი დავასხათ თევზს.
ხახვის მარინადი სანელებლებით
წაიღეთ 3-4 ცალი. საშუალო ზომის სტაფილო და ხახვი, 1 ნიახური ყუნწი. ბოსტნეული უნდა გარეცხილი, გაწმენდილი, გამხმარი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. სტაფილო და ნიახური გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ამის შემდეგ, ბოსტნეული იწვა frying პანში მცირე რაოდენობით მცენარეულ (მზესუმზირის) ზეთში 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, შედეგს ემატება 1/2 ჭიქა ადუღებული წყალი, ტომატის პასტა და სანელებლები (2-3 დაფნის ფოთოლი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკა, 3-4 ცალი კბილი, 3-5 ცხიმიანი ბარდა, მარილი, შაქარი გემოვნებით) ნარევი. მარინადს ადუღებენ სახურავის ქვეშ. მომზადებამდე 3-4 წუთით ადრე მოაყარეთ ნარევი ლიმონის წვენით (1-2 სუფრის კოვზი). სანელებელი ხახვის მარინადი ახლა მზად არის გამოსაყენებლად.
ჰეკის მარინატისთვის საჭიროა ღრმა ჭურჭელი (სასურველია მინა). იგი ასახულია ფენებად: მარინადი - თევზი - მარინადი. შემდეგ კონტეინერი მოთავსებულია მაცივარში 4-6 საათის განმავლობაში. ასეთი მარინადის შემდეგ, თევზი ნაზი, გემრიელი და არომატულია.
პიკელებული ჰეკი შეიძლება ჩაშუშული იყოს ღუმელში (15-20 წუთის განმავლობაში) ან შემწვარი ტაფაში (3-5 წუთი თითოეულ მხარეს). ასევე, თევზი მოხარშულია ღია ცეცხლზე გრილის სახეხის გამოყენებით. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მზა კერძი ახალი მწვანილით, ბოსტნეულით და მოაყარეთ ლიმონის წვენი მცირე რაოდენობით. მოხარშულ ბრინჯს ან კარტოფილს ხშირად იყენებენ თევზის გვერდით კერძად. გემრიელად მომზადებული კერძი გაახარებს თქვენ და თქვენს სტუმრებს.
