მწვანე ოსპი ბოსტნეულით არის კლასიკური ფრანგული მხარე, რომელიც კარგად უხდება თევზსა და ხორცს. ბოსტნეულის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგალითად, კარგია, რომ ამ მხარის კერძს დაამატოთ ნათელი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ნედლად (ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ყაბაყი). ისინი უნდა დაემატოს ბოლო მომენტში - შემდეგ მათ ექნებათ დრო, რომ ოდნავ ოფლიანობდნენ ოდნავ, შეინარჩუნონ ფერი, სტრუქტურა და გემო.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - მწვანე ოსპი - 300 გ;
- - ძროხის ბულიონი - 600 მლ;
- - ორი სტაფილო, ორი ხახვი;
- - ნიახურის ორი ღერო;
- - ბეკონი - 100 გ;
- - მცენარეული ზეთი, შერი ძმარი - თითო 50 მლ;
- - ოხრახუში - 20 გ;
- - დაფქვილი წიწაკა, მარილი - მოყვარულისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ბეკონის კუბურები და ბოსტნეული (ერთი ნიახური, ნახევარი ხახვი და ნახევარი სტაფილო) ღრმა ჭურჭელში. ბოსტნეული დავჭრათ უხეშად შესაწვავად, რომ შემდეგ ნაჭრები ადვილად ამოვიღოთ ტაფადან.
ნაბიჯი 2
როდესაც ბოსტნეული გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ მწვანე ოსპი, შეწვით სამი წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ძმარი, დააცადეთ სანამ ის აორთქლდება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ოსპი ძროხის ბულიონით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში მაქსიმალურ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, შეწვით. ბოსტნეულის დიდი ნაჭრები წაიღეთ ოსპში, აურიეთ დაჭრილი ნიახური, სტაფილო, ხახვი და ახალი ოხრახუში. მადის აღმძვრელი კერძი მზად არის!
