ოსპი არა მხოლოდ უკიდურესად ჯანსაღია, არამედ ბარდაზე ბევრად უფრო სწრაფად ამზადებს. ამ შემთხვევაში მარცვლეული წინასწარ გაჟღენთილი არ არის საჭირო. ოსპი კარგად უხდება ნებისმიერი სახის ხორცს და იდეალურია, როგორც თევზის გვერდითი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - ნებისმიერი სახის ოსპი (260 გრ);
- –ახალი კალმახი (140 გრ);
- - მზეზე გამხმარი პომიდორი (6 გრ);
- - ახალი ხახვი (1 თავი);
- - სტაფილო (1-2 ცალი);
- –ბულგარული წიწაკა (1 ც.);
- –მშრალი ნიახური გემოვნებით;
- - ნიორი გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი (7 გრ);
- – მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ოსპი. ამისათვის მარცვლეული რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. შემდეგ დაასხით წყალი და დატოვეთ მარცვლეული ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ სტაფილოსა და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად. დაჭყლიტეთ ბასრი დანით. განათავსეთ ბოსტნეული ჭურჭელში, მასში ზეითუნის ზეთი მოათავსეთ. გახეხეთ ნიორი დანით ან დაჭერით წვრილად. დაამატეთ ბოსტნეულს. შეწვით გაცხელებულ ტაფაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგი ეტაპი არის კალმახის მომზადება. მასშტაბური თევზი და ყურადღებით ამოიღეთ კანი, დაწყებული კუდიდან. ამოიღეთ ნებისმიერი დიდი ძვალი და დაჭერით თევზი დიდ კუბიკებად. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის ფილე, მაგრამ ეს უფრო ძვირი ვარიანტია.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი თევზი დაამატეთ ბოსტნეულის ჭურჭელში და შეწვით ბოსტნეული. შემდეგ დაამატეთ ოსპი. ჩაასხით წყალი ისე, რომ ოსპი 2-3 სმ-ით დაფაროს. მარილი მოაყარეთ კერძს გემოვნებით. მოხარშეთ მანამდე, სანამ ბურღული არ გახდება ტენდერი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი კოვზით.
ნაბიჯი 5
სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ხმელი ნიახური, პომიდორი და მჭიდროდ გადააფარეთ. გავაჩეროთ კერძი დაახლოებით 10-15 წუთი. თუ გსურთ ოსპი და კალმახი სოუსით აღმოჩნდეს, შემდეგ დაამატეთ მეტი წყალი. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ მარცვლეული არ გახდება ძალიან რბილი და არ დაკარგოს ფორმა.
