ხაჭოს რძეს მრავალი სასარგებლო თვისება აქვს. ამიტომ უყვართ იგი. შეგიძლიათ დალიოთ იოგურტი, ან გამოიყენოთ, როგორც ინგრედიენტი მრავალი, ხშირად მოულოდნელი კერძისთვის. ერთ-ერთი მათგანი ბოსტნეულის ნარევია არაჟნის რძის სოუსთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- ბოსტნეულის ნარევისთვის: 1 ბადრიჯანი, 1 ყაბაყი, 1 სტაფილო, 2-3 პომიდორი, 1 ბულგარული წიწაკა, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.
- ხაჭოთიანი რძით სოუსით: 1 ჭიქა ხაჭო რძე, 2 სუფრის კოვზი დაფქვილი ნიგოზი, 3 კბილი ნიორი, სანელებლები: პაპრიკა, ტარხუნა, მარილი, პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ბოსტნეული კუბიკებად. რკინის ქოთნის კედლებსა და ფსკერზე ზეთი წაუსვით მცენარეული ზეთით და გავაცხელოთ გაზქურაზე. ჩვენ ვაყრით სტაფილოს, პომიდორს და წიწაკას, დაასხით მეოთხედი ჭიქა წყალი, გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი (წყალი არ დაუმატოთ!), მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ სრულად მოხარშვამდე. ბოსტნეული გავაციოთ.
ნაბიჯი 2
სოუსის მომზადება. დაჭერით ნიორი, შეურიეთ მარილს და დაამატეთ თასში დაჭყლეტილი რძე. ჩვენ იქ ნიგოზს და სანელებლებს ვდებთ, ყველაფერს ვურევთ. ჩაასხით მზა ბოსტნეული სოუსით და შეიტანეთ მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში. კერძი მზად არის. ის რჩება მხოლოდ მისი გასათბობად. Გემრიელად მიირთვით!
