ზაფხულში, ჩვეულებრივ, მძიმე საკვები არ გინდა. საშველად მოდის ბოსტნეული, რომელიც ბაღის საწოლებში უხვად იზრდება და წლის ამ დროს მაღაზიის თაროებზე დევს. ეს ბოსტნეულის სოუსი შესანიშნავია მაკარონის, ნებისმიერი უშაქრო პურის ან მარცვლეულის გვერდითი კერძებით. ეს არის გემრიელი, უბრალოდ სასწაული!
Ეს აუცილებელია
- -1 სტაფილო;
- -1 ბადრიჯანი;
- -2 ბულგარული წიწაკა;
- - ნახევარი დიდი ყაბაყი;
- -4 პომიდორი;
- -1/3 ჩ.კ. ასაფეტიდები;
- -2 ჩ.კ. კურკუმა;
- -2 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა;
- - ოხრახუშის პატარა კონა;
- -მარილი;
- - მდნარი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ბადრიჯანი სიგრძით მარილით და გააჩერეთ 15-20 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ეს კეთდება ისე, რომ შესაძლო მწარე ქრება.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა პატარა შემთხვევით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
პომიდორი ბლანშით. ამისათვის პომიდორს მოაცილეთ ღეროები, მოათავსეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააცალეთ კანი. ის ადვილად მოიხსნება.
ნაბიჯი 5
გახეხილი პომიდორი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 6
ოხრახუში წვრილად დაჭერით. თუ ახალი ოხრახუში არ გაქვთ, გამოიყენეთ გამხმარი ოხრახუში.
ნაბიჯი 7
ახლა მოაყარეთ ღილი დიდ ტაფაში. თუ არა, გამოიყენეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი ძლიერი სუნის გარეშე.
ნაბიჯი 8
ტაფაში ჩაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ასაფოეტიდა, კურკუმა, დაფქვილი წიწაკა და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 9
დაჭრილი ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა მოათავსეთ ტაფაში, აურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 10
გახეხილი ყაბაყი, წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ოხრახუში მოათავსეთ ქვაბში. მოაყარეთ მარილი, რომ ყაბაყი და პომიდორი უფრო წვენი იყოს. აურიეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 11
მიირთვით მაკარონით, შეფუთეთ როტის ან პიტას პურში, ან გამოიყენეთ, როგორც პიტას წვრილი პიტას პური.
