ტრადიციულად, ბლინებს ამზადებენ რძით, მაგრამ უცებ ბლინები მომინდა, მაგრამ რძე არ იყო. გამოდის, რომ ბლინების გაკეთება შეგიძლიათ რძის გარეშე. წყალზე, ისინი გამოდიან თხელი, მაქმანი და არანაკლებ გემრიელი, ვიდრე რძეზე. და ასევე დიეტური!
Ეს აუცილებელია
ფქვილი 300 გრ, მინერალური წყალი გაზით 0,5 მლ, კვერცხი 4 ც., კარაქი 100 გრ, საფუარი 0,5 ჩაის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძისგან თავისუფალი ბლინების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები: გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხი, გახეხეთ ფქვილი, გაადნეთ 50 გრ კარაქი. დარჩენილი ზეთი გამოყენებული იქნება ბლინების დასაზეთად. აიღეთ ღრმა ჭიქა ან ქვაბი, ჩაასხით ფქვილი, გატეხეთ კვერცხი, ჩაასხით გამდნარი კარაქი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება და არ განზავდეს მინერალური წყლით.
ნაბიჯი 2
თხელი მაქმანის ბლინების მოსამზადებლად ცომს დაუმატეთ 50 მლ თბილ წყალში გაზავებული საფუარი. აურიეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში, გააკეთეთ შემდეგი მანიპულირება: აიღეთ სითხე მაყრით, ასწიეთ უფრო მაღლა და დაასხით მასა ქვაბში. გაიმეორეთ 8-10 ჯერ, ეს ხელს უწყობს ცომი ჟანგბადის გაჯერებას, რაც ბლინებს ხვრელებს ხდის.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ბლინების ტაფა, გაათბეთ და წაუსვით კარაქი. ბლინების ნარევი ჩამოაფარეთ მაყრით და დაასხით ტაფა ისე, რომ სითხე თანაბრად განაწილდეს. ორი-სამი წუთის შემდეგ, ბლინი ხის ან სილიკონის სპატულით გადააბრუნეთ და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. კიდევ ორი წუთის შემდეგ ამოიღეთ იგი თეფშზე და წაუსვით კარაქი. ცომის შემდეგი ნაწილი ჩაასხით ტაფაში, აღარ გჭირდებათ ტაფაზე ზეთი. ბლინები ამზადეთ რძის გარეშე, სანამ ცომი არ ამოიწურება.
