გულაში წარმოშობით უნგრეთიდან არის. ეს კერძი სქელი სუპების კატეგორიას მიეკუთვნება. ტრადიციული რეცეპტი უნგრული გულაშისთვის შეიცავს ძროხის ან ხბოს ხორცს, ჩვენს რეცეპტში გამოვიყენებთ ქათმის ხორცს.
Ეს აუცილებელია
-
- 800 გრ ქათმის ფილე;
- 400 გრ კარტოფილი;
- 4 პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი მაღალ ცეცხლზე შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში უამრავ ზეთში. შემწვარი კარტოფილი თეფშზე მოათავსეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ქათამი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ზეთი ქვაბში და გააჩერეთ ქათმის ნაჭრები 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ქათამს დაამატეთ 1,5 ლიტრი ცხელი წყალი და შემწვარი კარტოფილი. ადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 7
პომიდორი უნდა sieve მეშვეობით sieve ამოიღონ თესლი, ტყავი და ბოჭკოები.
ნაბიჯი 8
კანი წიწაკა გააცალეთ თესლიდან, მოაცილეთ ყუნწი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 9
შემწვარი ფქვილი ნაღების მიღებამდე მშრალ ტაფაში.
ნაბიჯი 10
შეწვით ხახვი 3-4 წუთის განმავლობაში იმ ზეთში, რომელშიც კარტოფილი იყო შემწვარი.
ნაბიჯი 11
ხახვს დაუმატეთ ტომატის პიურე და პილპილი. შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 12
დაამატეთ ფქვილი და მოურიეთ, სანამ სიმსივნის ბოლომდე არ გაქრება.
ნაბიჯი 13
ბოსტნეულს დაუმატეთ ქათმის და კარტოფილის ქვაბში. აურიეთ, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 14
ნიორი უნდა გაიწმინდოს და გადაიტანოს პრესაში.
ნაბიჯი 15
ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, კერძს ნიორი და დაფნის ფოთოლი დაუმატეთ.
ნაბიჯი 16
მზა კერძი დაალაგეთ ნაწილებად და მორთეთ მწვანილით.
