რა თქმა უნდა, ნამდვილი აღმოსავლური პილაფი მზადდება ქვაბში და ღია ცეცხლზე, მაგრამ თუნდაც საჰაერო ხომალდში, ბრინჯი მტვრევადი აღმოჩნდება და პილაფი ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- ემსახურება 4:
- - 300 ქათმის ფილე;
- - 3-4 სუფრის კოვზი ბრინჯი;
- - 1 თავი ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაასველეთ.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ჭურჭელში. გაგზავნეთ ქათმის ხორცი, გახეხილი სტაფილო და ხახვი. მოათავსეთ ქვაბი ქვედა მავთულხლართზე და შეწვით ჰაერის ფრეში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით და მაქსიმალური ტემპერატურით.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, განათავსეთ გაჟღენთილი ბრინჯი, შეავსეთ იგი წყლით ისე, რომ 1 სმ იყოს ბრინჯის დონიდან. მარილი პილაფი გემოვნებით. მოათავსეთ პილაფის ქოთანი ისევ საჰაერო ფენიში. ახლა საზ დიდი სიჩქარით და 230 გრადუსით დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
