სტაფილო მრავალ კერძში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია, მდიდარია ვიტამინებით და ნუტრიენტებით. მომავალი გამოყენებისათვის გაყინული სტაფილო ხელს შეუწყობს ლანჩის ან სადილის სწრაფად მომზადებას.
Ეს აუცილებელია
- - სტაფილო;
- - დანა (peeler);
- - ტაფა;
- - საყინულე, მაცივარი;
- - ცელოფანის პარკები (კონტეინერები).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, შეარჩიეთ სტაფილო, რომელიც თავისუფალია ლპობისგან, ობისგან და გაფუჭებისგან. ახლად დაკრეფილი საშუალო სიგრძის სტაფილო საუკეთესოდ შეეფერება გაყინვას, რადგან გაყინვის შემდეგ ძალიან მცირე ზომის სტაფილო არ ინარჩუნებს არომატს და მათი გაწმენდა გაცილებით რთულია. არ გამოიყენოთ დუნე ან უკვე მშრალი ძირეული ბოსტნეული - ის მაინც არ გამოდგება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გარეცხეთ ბოსტნეული და გააცალეთ კანი დანით ან პილინგით, ხოლო ბოლოები მოაცილეთ სტაფილოს ორივე მხრიდან. შემდეგ ჩამოიბანეთ და დატოვეთ პირსახოცი ან ხელსახოცი, რომ სითხე გამოშრეს.
ნაბიჯი 3
იმისდა მიხედვით, თუ რომელ კერძში აპირებთ სტაფილოს გამოყენებას, ძირეული ბოსტნეული გაჭრა სხვადასხვა გზით: ბორშისთვის - კუბიკებად, სხვადასხვა სუპებისთვის - ზოლებად, ბოსტნეულისთვის - მრგვალ ნაჭრებად. ასევე, აუცილებლად გახეხეთ სტაფილო წვრილ და უხეშ სახეხზე, რომ დაამატოთ შემწვარი ან ჩაშუშული კერძები, ასევე გამოიყენოთ პიურე სუპებისთვის, ჟელეებისთვის ან დესერტებისთვის. არსებობს ჭრის სხვა მეთოდებიც: ბორბლები, ბორბლები, ნახევრები, კვარტლები და ა.შ. მითითებული ფორმების გარდა, სტაფილო დაჭერით სხვადასხვა სისქით.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში და სტაფილო მოათავსეთ მდუღარე წყალში ნაწილებად, რომ გაუფერულდეს, შემდეგ კი გადაიტანეთ ცივ წყალში. შეინახეთ წყალში დაახლოებით 2 წუთი. ამის შემდეგ, დატოვეთ პროდუქტი მთლიანად გაცივდეს. გაითვალისწინეთ, რომ დაბინძურება ანელებს ფერმენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ ბოსტნეულის ფერი, გემო და არომატი. შესაბამისად, ბლანშირება ინარჩუნებს სტაფილოს ყველა თვისებას.
ნაბიჯი 5
გაცივებული სტაფილო, ფორმაზე დაყრდნობით, დაალაგეთ სპეციალურ პატარა პლასტმასის პარკებში ან კონტეინერებში, საიდანაც მოსახერხებელი იქნება ძირეული ბოსტნეულის აღება და კერძებში დამატება. სტაფილო თანაბრად გადაანაწილეთ ჩანთაში, გამოუშვით ზედმეტი ჰაერი ტომარიდან და კარგად დალუქეთ. შემდეგ გააგზავნეთ საყინულეში სწრაფი გაყინვისთვის.
ნაბიჯი 6
ამ გზით გაყინული სტაფილო შეიძლება შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით 9 თვის განმავლობაში, თუ ბოსტნეულს ვაკუუმურ ჩანთაში ჩაყრით, მაშინ პერიოდი იზრდება 14 თვემდე.
ნაბიჯი 7
გამოყენებისას, სტაფილოს მცირე ნაწილი აიღეთ თქვენთვის სასურველი ჩანთიდან და დაამატეთ კერძებს. გაყინული ძირეული ბოსტნეული საუკეთესოდ გამოიყენება სამზარეულოს დროს და არა ნედლი.
