ნებისმიერი კერძი მყისიერად გარდაიქმნება, როდესაც უჩვეულო გზით მიირთმევენ. უმარტივესი სალათიც კი გამოიყურება უჩვეულო და სადღესასწაულო, თუ ის მიირთმევენ არა ჩვეულ თეფშზე ან თუნდაც ელეგანტურ სალათის თასში, არამედ ელეგანტურ ყველთან ერთად, რომელიც ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ყველის საჭირო რაოდენობა. ყურადღება მიაქციეთ ჯიშს: ის მყარი უნდა იყოს. არც ფეტა ყველი გამოდგება, არც მოცარელა და არც სხვა მსგავსი ვარიანტები. უმჯობესია, თუ შეგიძლიათ იპოვოთ პარმეზანის ყველი თქვენი კალათისთვის. ერთი კალათისთვის დაგჭირდებათ 100 გრ ყველი.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ტაფა ზეთის დაუმატებლად. დაველოდოთ რამდენიმე წუთს, სანამ კარგად გაათბება და ამასობაში გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ფრთხილად იყავით, რომ მიიღოთ დაახლოებით თანაბარი გრძელი პარსვები. თანაბრად ჩაასხით ტაფაში, რომ ზედაპირი თანაბრად გაივსოს. ტაფა ალტერნატივა შეიძლება იყოს ღუმელი - ამ შემთხვევაში უბრალოდ დახაზეთ სასურველი დიამეტრის წრე პერგამენტზე და ყველი თანაბრად გადაანაწილეთ ფურცელზე.
ნაბიჯი 3
არ დატოვოთ გაზქურა: როგორც კი ყველი ოდნავ გადნება (დაახლოებით 2 წუთი), დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. ყველი დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ტაფაზე, დაელოდეთ ოდნავ გაცივდეს. თუ ღუმელში მოამზადებთ, საკმარისი იქნება ყველის შენარჩუნება 1-2 წუთის განმავლობაში (გაახურეთ ღუმელი 5 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე - თუ ჰაერის ფენის ფუნქციაა, გამოიყენეთ იგი).
ნაბიჯი 4
მიღებული ყველის ბლინი გამოყავით ტაფადან ან პერგამენტისგან და გადაიტანეთ მანამდე მომზადებულ შებრუნებულ მინაზე ან ქილაში - კერძების არჩევა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი კალათის ფუძის დიამეტრი გჭირდებათ. თუ გსურთ პროდუქტი თანაბარი კიდეებით, გაასწორეთ იგი კონტეინერის შუა ნაწილში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი კალათა ნებისმიერი ფორმისაა, ხოლო ყველი კვლავ პლასტიკურია, შემდეგ კი გააცივეთ. თქვენი ნივთის დაყენებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი მინისგან და შეავსოთ ინგრედიენტებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველის კალათის გაკეთება შესაძლებელია წინასწარ - მაგალითად, დღესასწაულის წინა დღეს.
