მრავალი ლეგენდა არსებობს ხილის ძმრების შესახებ. არის ისინი ისეთივე სასარგებლო, როგორც ტრადიციული მედიცინა ამტკიცებს და ისეთივე მავნეა, როგორც ექიმები აფრთხილებენ?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ისტორია
სიტყვა ძმარი ლათინურიდან ითარგმნება როგორც "მჟავე". ხილის ძმრები, განსაკუთრებით ყურძნისა და ვაშლის ძმარი, ცნობილია ჯერ კიდევ ანტიკურ ხანაში; ისინი ასევე მოიხსენიება ძველ რომში, საბერძნეთსა და ეგვიპტეში. ისინი გამოიყენებოდა როგორც კულინარიაში, ასევე ყოველდღიურ ცხოვრებაში. კლეოპატრამ სპეციალური "ახალგაზრდობისა და სილამაზის სასმელიც" კი მოამზადა ძმარში მარგალიტის გახსნით. ბუნებრივი ძმარი არა მხოლოდ უვნებელია ორგანიზმისთვის, არამედ სასარგებლოა. ამერიკელმა ექიმმა დ. ჯარვისმა, ჩვენი წინაპრების მაგალითზე, წიგნიც კი დაწერა, სადაც ძმარი თითქმის პანაცეაა ყველა დაავადებისათვის. მართალია, ამ ტექნიკისკენ სწრაფვის შემდეგ ექიმებმა გამოავლინეს მრავალი უკუჩვენება, მათ შორის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და თირკმელების ქრონიკული დაავადებები.
ნაბიჯი 2
სამზარეულო
ყურძნის (აკა ბალზამიკის) და ვაშლის სიდრი ძმრის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. ისინი იაფია, ამიტომ ხშირად ისინი არ არიან ბუნებრივი. პროდუქტის ბუნებრიობის დასადგენად, ფრთხილად უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტი. ეს არ უნდა შეიცავდეს ძმრის ესენციის პროცენტს, ასევე წყალს, მარილს, შაქარს და საღებავებს. ბუნებრივი ძმარი ცოტათი ძვირია, მაგრამ ის არის, ვინც ცუდად მოქმედებს სხეულზე და მას იყენებენ "არა გასართობად, არამედ მხოლოდ სარგებლობისთვის".
სინამდვილეში, ძმარი შეიძლება გაკეთდეს სახლში. ეს არც ისე ძნელია. ყურძნის ან ვაშლის წვენი ასხამენ წყალს და ასხამენ შაქარს. ექსპერტები გირჩევენ თაფლის მიღება შაქრის ნაცვლად, ვინაიდან ის აღადგენს კალიუმის რაოდენობას წვენით წყალში განზავების შემდეგ. ძველმოდური მეთოდის თანახმად, რეზინის ხელთათმანი უნდა მოაწყოთ კისერზე და ბოთლი შინაარსით; ეს გაჩვენებთ დუღილის პროცესის დასრულებას. შემდეგ, მიღებული სითხე უნდა გაფილტრულიყო ჩიზლოტის საშუალებით და დავაბრუნოთ თბილ ადგილას. როდესაც ხსნარი დუღილს შეწყვეტს და ნათელი ხდება, ძმარი მზადაა. შეგიძლია ბოთლში ჩამოსხმა.
ხელნაკეთი ძმრის რეცეპტი:
800 გრ. ვაშლი ან ყურძენი; 100-200 გრამი თაფლი, 1 ლიტრი წყალი, 10 გრამი საფუარი.
გახეხეთ ან მოზილეთ ხილი ან კენკრა, მიღებული მასა დაასხით წყლით, დაუმატეთ თაფლი და საფუარი. განათავსეთ თბილ ადგილას. შეინახეთ ორი კვირის განმავლობაში 24-26 C ტემპერატურაზე. გაწურეთ და დადეთ თბილ ადგილზე, სანამ ხსნარი არ გახდება სუფთა.
ნაბიჯი 3
კულინარიაში.
ძმარს იყენებენ როგორც სუფთა ბოსტნეულის სალათების გასახდელად, ისინი შესანიშნავად ხაზს უსვამენ მათ გემოვნებას, დაამატებენ შემკვრულობას. ძმრის გარდა, განსაკუთრებით სასარგებლოა სალათის სუნელი ზეითუნის ზეთით, ეს ხელს უწყობს უკეთ მონელებას. ძმარს ასევე ხშირად იყენებენ ხორცის მარინირებისთვის. ძმარმჟავას ბოჭკოს ზემოქმედებით ხორცი რბილი ხდება და იღებს უნიკალურ გემოს. ასევე, ძმარს იყენებენ სხვადასხვა სოუსების დასამზადებლად, მაგალითად, ცნობილი ჩინური ტკბილი და მჟავე.
რეცეპტი ჩინური და ტკბილი სოუსის რეცეპტი:
0,5 ჭიქა ყურძნის ძმარი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 0,25 ჭიქა სოიოს სოუსი, 1 სუფრის კოვზი სახამებელი, წყალი.
შეურიეთ ძმარი, სოიოს სოუსი, წამოადუღეთ, თანდათანობით გახსენით შაქარი. გახსენით სახამებელი ცივ წყალში, კარგად აურიეთ, დაამატეთ პირველ ხსნარს. შეინახეთ ცეცხლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 4
მედიცინაში.
რისი მკურნალობა არ არის რეკომენდებული ხილის ძმრით! შინაგანად მიღებისას შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კუჭ-ნაწლავის, ღვიძლის, თირკმელების მუშაობა. გარეთა გარეცხვით შეიძლება მოშორდეთ შეშუპება და ვარიკოზული ვენები. გაათავისუფლეთ დაღლილობა "ძმრის მასაჟით". მოაცილეთ სიმინდები და კალუსები ღამის კომპრესებით ძმრით. ხილის ძმარების PH დონე ახლოსაა ჩვენი კანის ბუნებრივ ბალანსთან, ამიტომ რეკომენდებულია კანის გასუფთავება, ხდება გლუვი, ელასტიური, ანთება ქრება.მსუბუქი ძმრის ხსნარის საშუალებით შეგიძლიათ თმის მოსაშუშებლად ბრწყინვალება დაამატოთ.
ნაბიჯი 5
წონის დაკლებისთვის.
ვაშლის ძმრისა და ყურძნის ძმარის ყველაზე პოპულარული გამოყენებაა წონის დაკლება. ძმრის ხსნარი თაფლთან ერთად გამოაქვს ტოქსინები და ჭარბი მარილები სხეულიდან, აქრობს მადას, განსაკუთრებით შედარებით ტკბილს და განავლის ნორმალიზებას. ამასთან, არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები მუდმივი გამოყენებისათვის, მაგალითად, უროლითიაზი და სასუნთქი და თირკმლის ორგანოების დაავადებები.
რეცეპტი წონის დაკლებისთვის ძმრების გამოყენებით:
ჭიქა წყალში აურიეთ ორი სუფრის კოვზი ძმარი და სუფრის კოვზი თაფლი. მიიღეთ ცარიელი კუჭის ქვეშ, დილით ჭამამდე ორი საათით ადრე, ლანჩზე და ძილის წინ.
