ბოსტნეულის შენახვის მრავალი გზა არსებობს: კონსერვირება, მწნილი, გაშრობა, დამწნილება, პიკელება და სხვა. საჭიროა ინგრედიენტების სათანადოდ მომზადება შენახვისთვის, საუკეთესო პომიდვრის, კომბოსტოს თავების ყურადღებით შერჩევა და ა.შ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ბოსტნეული, ჩამოიბანეთ და გააცალეთ ყუნწები და ფოთლები. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაუარესდება, გახმება და გამოუსადეგარი გახდება.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ყუთი, ჩაყარეთ მწვანე პომიდორი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბოსტნეული + 10- + 12 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. დროდადრო შეამოწმეთ ბოსტნეული დამპალი ხილის შემცველობით, პომიდორს შორის შეგიძლიათ განათავსოთ პერგამენტის ქაღალდი ან ოთხად დაკეცილი ყველი. რეკომენდირებულია თავზე ჩალის დადება.
ნაბიჯი 3
ამოთხარეთ ბუჩქები მწვანე პომიდვრით, არ გაანადგუროთ ნიადაგი მათგან. გათიშეთ ოთახში + 1- + 5 გრადუს ტემპერატურაზე ფესვების ზემოთ. დარწმუნდით, რომ კანი არსად არის დაზიანებული. შეფუთეთ ბოსტნეული მძიმე ქაღალდში და განათავსეთ ყუთებში ან კალათებში თანაბარ ფენად. წინასწარ დაფარეთ ბოლოში ჩალით და შეინახეთ პომიდორი + 11- + 13 ტემპერატურაზე ბნელ და მშრალ ადგილას.
ნაბიჯი 4
შეარჩიეთ მკვრივი კომბოსტოები. შეინახეთ ისინი იატაკზე ხუთი დღის განმავლობაში. ტენიანობის წვეთები უნდა გამოჩნდეს მწვანე ფოთლებზე. მშრალ, ბნელ ადგილას დადეთ მავთულის თაროები ან პერფორირებული ყუთები და დაალაგეთ ბოსტნეული ყუნწებით ზემოთ. ზოგჯერ ამოიღეთ გაცვეთილი ფოთლები.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ პირველი მწვანე ფოთლები კომბოსტოს თავებიდან, მიამაგრეთ ძაფები მუწუკებზე, გაიხეხეთ ბოსტნეული თიხით. წინასწარ განზავდეს მასა ცომის სისქემდე, გაანაწილეთ კომბოსტო ისე, რომ ფოთლები არ ჩანდეს და მზეზე გაშრეს. თიხის საფარის წყალობით, ბოსტნეული დიდხანს რჩება სუფთა.
ნაბიჯი 6
აიღეთ კომბოსტო და გადაიტანეთ იგი გაზეთის ფურცელში, მოათავსეთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილი გრილ მშრალ დროში. დროთა განმავლობაში ამოიღეთ გაშავებული ქაღალდი, ზემოდან მწვანე ფოთლებიდან გააცალეთ კომბოსტოს თავი და ისევ გადაიტანეთ სუფთა ქაღალდში. აირჩიეთ გრძელი ღეროები. შეგიძლიათ კომბოსტოს თავები წყვილით მიამაგროთ და ჩამოკიდოთ ჯვარედინი ზომა, შეინარჩუნოთ ტემპერატურა + 1- + 2 გრადუსამდე სითბოში.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ წიწაკის თესლი და ღეროები, გარეცხეთ წყლის ქვეშ და დაჭერით, ჩადეთ პლასტმასის ტომარაში და ჩადეთ საყინულეში, ასე რომ ბოსტნეულის შენახვა შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში. თქვენ არ შეგიძლიათ დაჭრილი წიწაკა, მაგრამ მოაყაროთ ისინი ერთად, მოგვიანებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ შიგთავსით.
ნაბიჯი 8
შეაგროვეთ კარტოფილი, მოაყარეთ იატაკზე გრილ, ბნელ ადგილას, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჩალისფერი. ბოსტნეულის გარეცხვა არ შეგიძლიათ. დეფექტური ტუბერები ცალკე უნდა იყოს შენახული და გამოყენებული უნდა იქნას პირველ რიგში. თუ ბოსტნეულს შორის ვაშლი მოათავსეთ, ბოლქვნაყოფები არ ამოვა.
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ ჭარხალი და სტაფილო მშრალ ხის ყუთებში და მოაყარეთ ქვიშა. განათავსეთ კონტეინერი მშრალ, ბნელ, გრილ ადგილას. სტაფილოს შენახვა შეგიძლიათ ხახვის ქერქის დეკორქით ასხამენ. ბოსტნეული ქვედა მხრიდან იწყებს გაფუჭებას, ამიტომ ბოსტნეულის კუდები უნდა გაჭრათ 1/2 დიამეტრის სისქეზე.
ნაბიჯი 10
დაახარისხეთ ხახვი, კარგად გაშრეთ, ჩადეთ ყუთებში და განათავსეთ მშრალ ადგილას. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხუროთ ხახვი თაროზე 30-40 სანტიმეტრის ფენაში. გოგრა ინახება +11 გრადუს ცელსიუსის ტემპერატურაზე, ხოლო იგი დაფარული უნდა იყოს ჩალით ან თივით. განათავსეთ ბადრიჯანი ყუთებში ან ყუთებში სლაიდში, დახურეთ ტომარა, 10 დღის შემდეგ დალაგეთ ხილი, ამოიღეთ დამპალი. გადახედეთ მათ ნოემბერში, რადგან ცივი ამინდი დგება, დაფარეთ მშრალი ჩალის ფენით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაცარი.
