Champignon კრემის სუპი საყვარელი ფრანგული კერძია. სახლში მისი მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს და გემოვნება თითქმის არ ჩამოუვარდება რესტორნის გემოს. Სცადე!
Ეს აუცილებელია
- 500 გრ შამპინიონი
- 1 კბილი ნიორი
- pinch of thyme
- 300 მლ კრემი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 3 ს / კ ფქვილი
- მარილი წიწაკა
- ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ სოკო. ქუდები გამოყოთ ფეხებიდან. უხეშად დაჭერით ფეხები, ჩაყარეთ ქვაბში ნიორით გაწმენდილი კბილით. მოაყარეთ thyme და დაფარეთ ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარული.
ნაბიჯი 2
გაჭრა ქუდები. განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთით. მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, დაფარული. ჩაასხით გამოთავისუფლებული სოკოს წვენი ქვაბში ფეხებამდე. დაამატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით კიდევ 8 წუთი.
ნაბიჯი 3
სანამ სოკოს ბულიონი დუღდება, მოამზადეთ გასახდელი. კარაქი გაადნეთ მაყალში, დაამატეთ ფქვილი და შეწვით, მუდმივად ურიეთ, 4 წუთის განმავლობაში. აგრძელეთ მორევა, ჩაყარეთ ქოთნიდან ორი ჩალიჩა ფეხებით. საზ, აურიეთ მუდმივად whisk, რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გასახდელი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბულიონი მოიხარშება, დაამატეთ ქუდები და გასახდელი მას. გახეხეთ ბლენდერით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი დაასხით კრემი, რომ არ ადუღდეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ზეითუნის ზეთით და კრუტუნებით.
