Donuts არის ღრმად შემწვარი ტკბილი ღვეზელი, რომლის გემო ბევრს ბავშვობიდან იცნობს. პეტერბურგელებს განსაკუთრებით უყვართ ისინი და თავისებურად ეძახიან მათ - "დონატები". ლეგენდარული შეშუპებული ლენინგრადში ჯერ კიდევ 60-იან წლებში გამოჩნდა. მაგრამ აქამდე ამ საკონდიტრო ნაწარმს პოპულარობა არ დაუკარგავს. ისინი მზადდება სხვადასხვა სახის ფითხებით - შოკოლადით, კრემით, მურაბით და ა.შ. და ასევე უბრალოდ მოაყარეთ შაქრის შემცველი შაქარი. დონატების დამზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში. ამ გზით მომზადებული პროდუქტები ძალიან ჰაეროვანი, სურნელოვანია, მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით.
Ეს აუცილებელია
- - რძე - 2 ჭიქა (500 მლ);
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - ნაღების მარგარინი - 0,5 შეფუთვა (125 გრ);
- - მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
- - გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 1,5 ჩ.კ;
- - თბილი წყალი - 100 მლ;
- - ფქვილი - დაახლოებით 500-600 გ (ჯიშის მიხედვით, შეიძლება საჭირო გახდეს ნაკლები ან მეტი);
- - ვანილინი - 0,5 ჩ / კ;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის - 50 გ;
- - მურაბა, მურაბა, კენკრა შაქრით, კრემი შევსების მიზნით - სურვილისამებრ;
- - ღრმა ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე და წყალი პატარა თასში და გაათბეთ სანამ არ გაათბეთ. ამის გაკეთება მოსახერხებელია მიკროტალღურ ღუმელში. დაამატეთ შაქარი და მშრალი საფუარი. აურიეთ ყველაფერი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, თავსახურით ან პირსახოცით დაფარული. დატოვეთ სამუშაო ცალი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
როდესაც დრო გავიდა, ნაღების მარგარინი დნება მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. დაამატეთ იგი რძეში შესაფერისი საფუარით, და გატეხეთ ქათმის კვერცხები, მარილი, ვანილინი იმავე ჭურჭელში და ავთქვიფოთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გამოვიღოთ ათქვიფეთ ან ჩანგლით.
ნაბიჯი 3
ახლა დაამატეთ ფქვილი დიდ თასში. დასაწყისისთვის აიღეთ 400 გრ.შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ. ჩაასხით რძე-კარაქის მასა ფქვილს და მოზილეთ ცომი. საბოლოო ჯამში, ეს უნდა იყოს რბილი, არა მჭიდრო და ხელზე არ გეჭიროთ. დაამატეთ ფქვილი ნელ-ნელა, სანამ ცომი არ იქნება სასურველი კონსისტენცია. თუ თასიში მოზელა მოუხერხებელია, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაგიდაზე.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ თასი დასრულებული ცომით პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას 1,5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში უნდა გაორმაგდეს. ამის შემდეგ გააფართოვეთ მისგან არაუმეტეს 1 სმ სისქის ფენა და გაჭერით საშუალო ზომის წრეები. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვიწრო მინა ან მინა. დატოვე ბლანკები, რომ კვლავ მოვიდეს, სანამ ისინი გაორმაგდებიან. შემდეგ წაუსვით ხელები მზესუმზირის ზეთით და შუაში პატარა ხვრელების გაკეთებით მოაწყვეთ მრგვალი დონატებად.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ აიღეთ ღრმა ტაფა, კარგად გაათბეთ და დაასხით იმდენი მზესუმზირის ზეთი, რომ პროდუქტები თავისუფლად ჩაეფლოთ მასში. როდესაც ზეთი საკმარისად ცხელი იქნება, გადაიტანეთ პირველი პარტია ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 6
მზა შემწვარი დონატები მოათავსეთ დიდ თეფშზე, რომელსაც ქაღალდის პირსახოცები აქვს მოპირკეთებული, ზედმეტი ზეთი გადაწურეთ. თუ სასურველია, სანამ შემდეგი ნაწილი შემწვარი იქნება, მზა პროდუქტები შეიძლება შეივსოს ნებისმიერი შევსებით, მაგალითად, კრემი ან ჯემი, ასევე გახეხილი კენკრა შაქრით. ამისათვის დანით დაჭრილი გააკეთეთ სინათლის ზოლის გასწვრივ, რომელიც შემწვარი გამო ხდება და ჩადეთ შევსება. ან უბრალოდ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით ცხლად ყავასთან ერთად რძით (ლენინგრადის ტრადიციის შესაბამისად).
