კომბოსტოს რულონები ტომატის სოუსში არის კულინარიული კლასიკა. თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი ტრადიციული რეცეპტი ჩაყრილი კომბოსტოსთვის, რომელსაც იყენებს შეძლებისდაგვარად. მაგრამ რა მოხდება, თუ რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, ოდნავ შეიცვალა და გაუმჯობესდა, რათა მივიღოთ ახალი, ორიგინალური და ძალიან უჩვეულო გემო.
შემადგენლობა:
- 0,5 კგ დაფქული ღორის ხორცი;
- 3 ს.კ. ლ ფეტვი;
- 1 ხახვი;
- 1 კონა მწვანე ხახვი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 200 მლ წყალი;
- 1 თავი თეთრი კომბოსტო;
- 4 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი ან მაიონეზი;
- სვია-სუნელი
- შავი "პილპილი
- მარილი.
მომზადება:
- ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ. გარეცხეთ ოხრახუში და ხახვი გამდინარე წყლის ქვეშ, ოდნავ გააშრეთ და დანით დაჭერით წვრილად. კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. დაჭრილი მაგარი ყველი კუბიკებად.
- განათავსეთ minced ხორცი თასში და კარგად ათქვიფეთ ან ხელებით ან ჩანგლით.
- ფარშს, ხახვს, მწვანილს და სანელებლებს მარილს დაუმატეთ ფარშს. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება და გვერდზე გადადოთ.
- ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, მოათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ.
- აიღეთ კომბოსტოს თავი, გააცალეთ ზედა ფოთლებიდან, დანით დაჭერით თავი. ჩაყარეთ მზა კომბოსტო მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, დარბილებული ფოთლები გამოაცალკევეთ. ამ შემთხვევაში, ფურცლები უნდა იყოს მთელი და მცირე დაზიანების გარეშე. გაითვალისწინეთ, რომ კომბოსტო უნდა მოამზადოთ ფოთლების ამოღებამდე. შემდეგ გადაყარეთ დანარჩენი კომბოსტო და უბრალოდ დაასხით წყალი.
- წაიღეთ რბილი კომბოსტოს ფოთოლი ფიცარზე. განათავსეთ მასზე ხორცი. თქვენი შეხედულებისამებრ შეცვალეთ დაჭრილი ხორცის რაოდენობა.
- დაჭერით ყველის ბლოკი დაჭყლეტილ ხორცში და ჩამოაყალიბეთ კომბოსტოს რულეტი, დარწმუნდით, რომ კომბოსტოს კიდეები შიგნით შემოიხვიეთ. გაიმეორეთ ეს პროცედურა, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ ამოიწურება.
- განათავსეთ კომბოსტოს ყველა რულეტი მულტიკუკურის თასში, დაამატეთ ცოტა წყალი და დაახურეთ. მზარეული 40 წუთის განმავლობაში 120 გრადუსზე მრავალჯერადი მომზადების რეჟიმში.
- ამასობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ტომატის სოუსი. ამისათვის ღრმა თეფშში აურიეთ ტომატის პასტა, არაჟანი და წყალი. ამ მასას მოაყარეთ მარილი და ჰოპ-სუნელი, აურიეთ და დაასხით კომბოსტოს რულონებს შუა სამზარეულოში.
- სამზარეულოს დასასრულს, კომბოსტოს რულონებს გადააფარეთ დაჭრილი მწვანილი, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.
- თეფშზე დადგით მომზადებული კომბოსტოს რულონები ფეტვითა და ყველით, გადაასხით სოუსი და მიირთვით.
