ხელნაკეთი მაიონეზის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი დაეხმარება ყველა დიასახლისს. ეს დელიკატური სოუსი შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ კერძს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 მლ რძე;
- - 250 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- - 7 გრ მდოგვი;
- - 1 კომპიუტერი. კვერცხი;
- - 1 კომპიუტერი. ლიმონი;
- - 2,5 გრ მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ ძროხის ახალი რძე. რძე არ უნდა იყოს მოხარშული და არც ისე ცხიმიანი. განათავსეთ რძე თბილ, გრილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში. მიიღეთ გაჟღენთილი რძე ოთახის ტემპერატურაზე და ჩაასხით ღრმა მინის ჭიქაში.
ნაბიჯი 2
დაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი პატარა ლალის ან ქვაბში და ადუღების გარეშე ოდნავ გაათბეთ გაზქურაზე. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი გასათბობად, რადგან მასში ზეთი უფრო არათანაბრად თბება და ბუშტუკს იწყებს. გაზქურა ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ ოდნავ გაცივება. ჩაასხით რძეში ჯერ კიდევ თბილი კარაქი თხელი ნაკადით. დაუმატეთ კვერცხი. ოდნავ შეანჯღრიეთ და ხელის მიქსერით ან ბლენდრით ათქვიფეთ, სანამ სქელი გახდება.
ნაბიჯი 3
ლიმონი კარგად გარეცხეთ, გაშრეს, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. მარილი წვენი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ლიმონის წვენს დაუმატეთ მდოგვი. ასე მოიქეცით, დაიწყეთ ლიმონის წვენის პატარა whisk ან ჩანგლით ათქვიფება და კოვზით ნელ-ნელა დაუმატეთ მდოგვი. ათქვიფეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. ნება ნარევი კვლავ იჯდეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ მდოგვის და ლიმონის წვენი მცირე ულუფებით ჭიქა ათქვეფილ კარაქს და რძეს. ათქვიფეთ ბლენდერთან მაქსიმალური სიმძლავრე რამდენიმე წამით და გადაიტანეთ სუფთა ჭიქაზე. დააფარეთ და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. გაცივებული ნარევი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი საუზმე ან სოუსი, სალათებით და სხვა კერძებით სუნელი.
