წელს მშვენიერი ვაშლის მოსავალია! მთელი ოჯახი სარგებლობდა მწიფე, არომატული ხილის გემოთი. მაგრამ დროა ვიფიქროთ ზამთარზეც. ზამთრის გრილ დღეს ძალიან სასიამოვნოა ცხელი ჩაის ჭიქით სახლში ჯდომა. უგემრიელესი ვაშლის მურაბის როზეტი შესანიშნავი დამატება იქნება მასში. ამიტომ შეუდექით საქმეს - გააკეთეთ ვაშლის მურაბა ლიმნით ზამთრისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- • ვაშლი - 2 კგ;
- • შაქარი - 2 კგ;
- • ლიმონი - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, შეაფასეთ ნედლეული - რა სახის ვაშლს გამოიყენებთ. თუ ეს მსუბუქი, სატენდერო საზაფხულო ჯიშებია, არ არის საჭირო კანის მოცილება. დაჭრილი მათ თხელ ნაჭრებად მკვეთრი დანით, ამოიღეთ მხოლოდ ბირთვი. თუ სქელკანიანი ზამთრის ჯიშები მიიღება მურაბისთვის, მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით რბილობი კუბიკებად.
დაჭრილი ვაშლი მოაყარეთ ღრმა ქვაბში (სასურველია მძიმე ფსკერით) და გადააფარეთ შაქრით. დაფარეთ ცარიელი პირსახოცი და დატოვეთ მთელი ღამე (10-12 საათი).
ნაბიჯი 2
დილით ნახეთ, რამდენმა წვენმა გამოიღო ხილი. თუ შაქრის ხსნარი ძალიან თხევადია (ეს ხდება ვაშლის წვნიანი), ჩაასხით სხვა ქვაბში და ცეცხლზე დადგით. მოხარშეთ სიროფი 10-15 წუთის განმავლობაში (სანამ ოდნავ არ გასქელდება) და დუღილის დროს დაასხით ისევ ვაშლებში. დატოვეთ ინფუზია 2 საათის განმავლობაში.
შემდეგ ვაშლები სიროფში მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 5 წუთი. ამის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ ტაფა ჯემით, რომ გაგრილდეს.
ნაბიჯი 3
ამასობაში, ლიმონი კარგად ჩამოიბანეთ და გაჭერით შუაზე. გამოწურეთ წვენი, ჩაასხით ჯამში. ლიმონის ნახევრები ისევ შუაზე გაჭერით და ქვაბსაც გაუგზავნეთ.
როდესაც მურაბა გაცივდება, ისევ ცეცხლზე დადგით და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს ციკლი 2-3 ჯერ (დამოკიდებულია ვაშლის ჯიშზე). ვაშლის ნაჭრები მომზადების პროცესში ხდება გამჭვირვალე, იძენს ქარვისფერ ელფერს. როგორც კი ეს ნიშნები გამოჩნდება, სამზარეულოს შეჩერება შეიძლება.
ნაბიჯი 4
მზა მურაბა უნდა იყოს სქელი, ნათელი (ლიმონი ვაშლს არომატს უმატებს და ხელს უშლის მათ "გაქრობას"). ამოიღეთ ზედმეტი ლიმონის მეოთხედი. ჩადეთ მურაბა სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ თავსახური.
