კალვადოსი არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, წარმოშობით ნორმანდიიდან, დაახლოებით 40% სიძლიერით, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა სახის ვაშლი და ზოგ შემთხვევაში მსხალი მცირე რაოდენობით. კალვადოსს უწოდებენ ვაშლის არაყს ან კონიაკს და მზადდება ვაშლის ვორტის დადუღებით.
Ეს აუცილებელია
- - 1,4 კგ ტკბილი ვაშლი;
- - 600 გრ არაჟანი;
- - 1 ლიტრი არაყი;
- - 1 ჭიქა წყალი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 0,5 ჭიქა ვანილის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით მეოთხედებად, მოაცილეთ თესლი და ბირთვები, დაჭერით პატარა კუბებად. გაასტერილეთ სამი ლიტრიანი ქილა, ჩადეთ მასში ვაშლის ნაჭრები ფენებად, ვანილის შაქრის თხელი ფენებით მონაცვლეობით. შეავსეთ არაყი, გადააფარეთ ქილა გარსით და განათავსეთ ბნელ, თბილ ადგილას ორი კვირის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ქილა დღეში რამდენჯერმე უნდა გაანძრიოთ.
ნაბიჯი 2
ვაშლის ინფუზია გაწურეთ ჩიზლოტის ორი ფენის საშუალებით, გადაიტანეთ დიდ ქვაბში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ცალკე პატარა ქვაბში მოხარშეთ წყალი / შაქრის სიროფი, რომელიც მთლიანად უნდა გახსნათ წყალში. შემდეგ, სიროფი ნაზად დაასხით თბილ ვაშლის ნახარში, გააგრძელეთ მომზადება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ტაფა და გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს. ჩაასხით მზა სასმელი მშრალ ბოთლებში და მჭიდროდ დახურეთ. შეინახეთ კალვადოსი ბნელ ადგილას 18 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
კალვადოსის საფუძველზე მზადდება ალკოჰოლური კოქტეილები, რომლებიც დივერსიფიკაციას მოახდენს და დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს: კოქტეილი "სასიამოვნო თავგადასავალი" 1 ულუფაზე: 40 მლ კალვადოსი, 20 მლ ჯინი და 20 მლ ახალი გრეიფრუტის წვენი, შეურიეთ შეიკერში ნაჭრებით კოქტეილი "ნორმანდია" 30 მლ კალვადოსი, 20 მლ ფორთოხლის წვენი, 10 მლ შაქრის სიროფი, ყინულით ათქვიფეთ შეიკერში.
