ამ სასმელის შესახებ უამრავი ცნობა გვხვდება რემარკისა და სხვა დიდი მწერლების ნაშრომებში. ყველამ არ იცის რა არის კალვადოსი და რატომ მოიპოვა მან ასეთი პოპულარობა.
ეს ფრანგული სასმელი სულაც არ არის ისეთი პოპულარული რუსეთში, როგორც კონიაკი, მაგრამ კარგი კალვადოსი მას არანაირად არ ჩამოუვარდება გემოთი. კალვადოსი მზადდება ჩრდილოეთ ნორმანდიაში, სადაც კლიმატი არ არის შესაფერისი ყურძნისთვის, მაგრამ ვაშლის მდიდარი მოსავალი მიიღება.
სასმელის მომზადება ხდება რამდენიმე ეტაპად: ჯერ ვაშლისგან მიიღება წვნიანი, შემდეგ კი დუღილის შედეგად მიღებულია ვაშლისგან სიდრი, რის შემდეგაც კალვადოსი იწარმოება გამოხდით. სასმელი იძველება მუხის კასრებში, სადაც ის "იბერება", რის შედეგადაც იგი იღებს მუქ ქარვისფერს და დახვეწილ დახვეწილ არომატს. დაბერების შემდეგ მიჰყვება ნაზავი, ანუ სხვადასხვა ასაკის კალვადოს შერევა უფრო რბილი გემოვნების მისაღებად. ეტიკეტზე მითითებულია მთელი ნარევის ყველაზე ახალგაზრდა კალვადოსის ასაკი.
კალვადოსი არის სახელი, რომელიც მკაცრად კონტროლდება წარმოშობის მიხედვით, ანუ მისი წარმოება შესაძლებელია მხოლოდ საფრანგეთის ამავე სახელწოდების რეგიონში. ასევე, რეგულირდება მისი მომზადებისთვის შესაფერისი ვაშლის ჯიშები. უფრო მეტიც, მწარმოებლების მიერ ტკბილი, მჟავე და მჟავე თანაფარდობა საიდუმლოდ ინახება, რადგან იგი განსაზღვრავს ამ სასმელის გემოსა და არომატის მახასიათებლებს. ასევე, მწარმოებელი ვალდებულია მკაცრად დაიცვას დისტილაციის ტექნოლოგია და მუხის კასრებში დაძველების დრო.
ემსახურება ოთახის ტემპერატურის კალვადოს. მისი მიღება დალევა ხდება საჭმლის მომნელებელ ნივთიერებაზე, ანუ ჭამის შემდეგ. ფრანგებს ასევე მოსწონთ ყავის დამატება. ითვლება, რომ კალვადოსი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, რა თქმა უნდა, ზომიერად მოხმარებული.
