კალვადოსი არის კონიაკი, რომელიც დამზადებულია ვაშლის ან მსხლის ნედლეულის საფუძველზე და მიიღება მზა ახალგაზრდა სიდრის გამოხდით. ითვლება, რომ ამ სასმელის სამშობლოა საფრანგეთის რეგიონი - ქვემო ნორმანდია, ხოლო კალვადოსის ციხე 40 გრადუსია. უფრო მეტიც, ამ სასმელის დალევის კულტურას აქვს საკუთარი მახასიათებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭიროა დაუყოვნებლივ განვიხილოთ ერთი ფაქტი - კალვადოსის მოხმარება, იგივე ვისკისგან განსხვავებით, არ აქვს მკაფიო წესები და რეგულაციები. მაგრამ მაინც, სასმელის თვისებას უკავშირდება ერთი მკაფიო რეკომენდაცია მადის გასაუმჯობესებლად, რაც გამოწვეულია ვაშლის მჟავით, რომელიც კალვადოსის ნაწილია და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. ამიტომ ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრიის ნამდვილი ექსპერტები თვლიან, რომ კალვადოსი უნდა მივირთვათ ჭამის დასაწყისშივე.
ნაბიჯი 2
კიდევ ერთი რეკომენდაცია ეხება კალვადოსის მირთმევას, რომელიც ან კონიაკის ან ღვინის ჭიქებში უნდა ჩაასხათ და კონტეინერები ჯერ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ კალვადოსი, რომელიც უკვე ჩაისხა ჭიქებში, საჭიროა ოდნავ გაათბოს პალმის სითბო, შემდეგ კი ნელა დალიოთ პატარა ყლუპებით. ექსპერტები ამბობენ, რომ კალვადოსი არავითარ შემთხვევაში არ ჩქარობს, არამედ დიდი ხანია განკუთვნილია კარგი სადილისთვის სასიამოვნო კამპანიის დროს. ნებადართულია ამ ალკოჰოლური სასმელის კომბინირება კარგი და არომატული სიგარებით.
ნაბიჯი 3
ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში ევროპელებმა შემოგვთავაზეს შემდეგი "მოდა", რომლის თანახმადაც, კალვადოსს მიირთმევენ არა მხოლოდ ჭამამდე რამდენიმე წუთით ადრე, როგორც აპერიტივი, არამედ ჭამის დროს, როდესაც სუფრასთან მჯდომები შემდეგიდან ისვენებენ. კერძი ან ელოდება ერთმანეთისგან ცვლილებას. ამის მიზეზი არის ის, რომ კალვადოსის მოხმარება ხელს უწყობს შეჭმული საკვების უფრო სწრაფად მონელებას, რაც ადამიანს უფრო მეტად სურს შემდეგი კერძის მოსინჯვა.
ნაბიჯი 4
თუ გადაწყვეტთ, რომ კალვადოსი თქვენი აპერიტივის ნაწილი გახადოთ, მაშინ ახალი წვნიანი და არომატული ხილი, შავი შოკოლადი, ტკბილი და მდიდარი ნამცხვრები და ნაყინი შესანიშნავია როგორც სადღეგრძელო. ამ ტიპის კონიაკი კარგად უხდება ძლიერ ახლად მოხარშულ ყავას, რადგან სწორად დაძველებული სასმელის დროს ყოველთვის იგრძნობთ ხილის ნოტებს - ვაშლს ან მსხალს.
ნაბიჯი 5
სხვათა შორის, ამ უკანასკნელის შესახებ. კალვადოსის წარმოებისთვის გამოიყენება მხოლოდ მცირე ხილი ძალიან მძაფრი არომატით. თავად ნორმანდიაში სასმელის მომზადების წესები მკაცრად რეგულირდება, რის გამოც მხოლოდ 48 სახეობის ხილი ითვლება კალვადოსისთვის შესაფერისი და ასევე ნებადართულია ერთდროულად რამოდენიმე შერევა. აქ მხოლოდ მნიშვნელოვანია რა გემოვნების მიღება სურს მწარმოებელს ბოლოს - მწარე, ტკბილი, მჟავე თუ მწარე, მაგრამ ისევ შემდეგი კომბინაციაა კლასიკური - მწარე ჯიშების 10%, მჟავე ჯიშების 20% და მწარე 70%.
