ალუბლის ლიქიორი არის ალკოჰოლური სასმელი ალუბლის ხილისა და ფოთლებისგან. გემრიელი, არომატული ალუბლის ლიქიორის დამზადება შეგიძლიათ სახლში.
პიკანტური ალუბლის ლიქიორი
ამ რეცეპტის მიხედვით ლიქიორის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 კგ მწიფე ალუბალი;
- 500 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 1 გ ვანილინი;
- დარიჩინის ჯოხი;
- მუსკატის კაკალი;
- 700 გრ არაყი.
გარეცხეთ ალუბალი და მოათავსეთ სამლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ შაქარი და სანელებლები, კარგად შეანჯღრიეთ. დახურეთ ალუბლის ქილა ნეილონის სახურავით და შეინახეთ ბნელ ადგილას. ათი დღის შემდეგ ქილას დაამატეთ არაყი და ამოიღეთ იგი ერთი თვის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და ბოთლი ასვით.
ალუბლის ლიქიორის განზავება შესაძლებელია წყლით, ყინულის კუბი, რძე, შოკოლადი, ნაღები, წვენი ან ნაყინი. მას ასევე ემატება ალკოჰოლური კოქტეილების შემადგენლობა.
ალუბლის ლიქიორი
სქელი ლიქიორის ალუბლის მდიდარი არომატით მოსამზადებლად საკმაოდ მარტივია. ერთადერთი სირთულე, რომელიც გელით ამ სასმელის მომზადების პროცესში, არის ნაყოფიდან თესლის მოცილება, დანარჩენი ყველაფერი დიდ ძალისხმევას და დროს არ საჭიროებს. ლიქიორის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2,5 კგ ალუბალი;
- 0,5 ლიტრი წყალი;
- 0,5 ლიტრი არაყი;
- 1 კგ შაქარი;
- 25 გრ ჟელური შაქარი.
დაალაგეთ ახალი ალუბალი, გააცალეთ ყუნწები და გარეცხეთ ცივ წყალში. ამოიღეთ თესლი დამუშავებული ხილიდან, გამოიყენეთ juicer რომ გამოწურეთ წვენი კენკრადან.
ჩვეულებრივ, ლიქიორს დებენ დესერტის კერძების, ჩაის ან ყავის მაგიდაზე.
ალუბლის წვენი შეუთავსეთ წყალს, შაქარს და გელიან აგენტს. განათავსეთ კონტეინერი ამ ნარევით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ იგი ათი წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოურიეთ, რომ შაქარი გახსნას. ამის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ არაყი ალუბლის სასმელს და აურიეთ. როდესაც ლიქიორი გაცივდა, ჩამოაფინეთ იგი და შეინახეთ გრილ ადგილას. სუფრასთან მიტანის წინ ალკოჰოლური სასმელის ბოთლი კარგად უნდა შეირყა.
ალუბლის ლიქიორი ლიმონის წვენით
ალუბლის ლიქიორის დასამზადებლად ძალიან მარტივი გზა, ამისთვის დაგჭირდებათ:
- 300 გრ ალუბალი;
- 200 გრ ალუბლის ფოთლები;
- 1.5 ლიტრი წყალი;
- 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- 2 კგ შაქარი;
- 1 ლიტრი არაყი.
სუფთა სახით, ლიქიორი მთვრალია ერთ ყელში 25 მლ მოცულობის მინისგან.
დაასხით გაწმენდილი ალუბალი და ფოთლები წყლით, აადუღეთ ათი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ. ერთი დღის შემდეგ დალიეთ სასმელი, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ არაყი ალუბლის ინფუზიას და კარგად მოურიეთ. მზა ლიქიორი გაწურეთ ჩიზლეთით და ჩაასხით ბოთლში, მიირთვით გაცივებული.
