უალკოჰოლო ლუდი პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი სასმელისგან თავისი გემოთი. უფრო მეტიც, მისი მომზადების ინგრედიენტები მსგავსია. მთავარი განსხვავება წარმოების პროცესშია. უალკოჰოლო ლუდის წარმოების ტექნოლოგია გაცილებით რთულია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უალკოჰოლო ლუდის წარმოების პირველი ეტაპი არის ქერის მარცვლების გაჟღენთილი, რომელიც შემდეგ გარკვეულ ტემპერატურაზე თბება. ამ გზით მიიღება ალაო, რომელიც ნებისმიერი ტიპის ლუდის საფუძველია.
ნაბიჯი 2
ალაო გამხმარი, საფუძვლიანად დაფქვილი და შერეული სვია. ამ ეტაპზე მიიღება სპეციალური ვორტი, რომელიც საფუვართან შერევის შემდეგ დუღილის პროცესს იწყებს.
ნაბიჯი 3
უალკოჰოლო ლუდის მიღების რამდენიმე გზა არსებობს. დუღილის პროცესში ალკოჰოლის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, ეს პროცედურა სპეციალურად წყდება. ეს ხდება გათბობის ტემპერატურის მკვეთრი შემცირებით. ასეთი მიღების შემდეგ, ლუდი კარგად გაფილტრულია.
ნაბიჯი 4
უალკოჰოლო ლუდის მიღების მეორე მეთოდი არის ალკოჰოლის ამოღება უკვე მომზადებული ჩვეულებრივი სასმელისგან. ამ შემთხვევაში, გამოიყენება საფუძვლიანი აორთქლების მეთოდი. ლუდი თბება 60 გრადუსამდე, რაც გამაგრილებელ სასმელად იქცევა.
ნაბიჯი 5
ალკოჰოლის მოცილება შეიძლება განხორციელდეს ვაკუუმური დისტილაციით ან ჩვეულებრივი აორთქლებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მომავალი სასმელის გემო დამოკიდებულია შერჩეულ ტექნოლოგიაზე. დისტილაციის გამოყენებისას თითქმის შეუძლებელია ლუდის გარჩევა ჩვეულებრივი მსუბუქი ჯიშისგან; მეორე შემთხვევაში, საკმაოდ მკაფიო გემოა.
ნაბიჯი 6
უალკოჰოლო ლუდის წარმოების ყველაზე ძვირადღირებული და შრომატევადი ტექნოლოგია მემბრანის მეთოდია. იგი ტარდება სპეციალური მემბრანის გამოყენებით, რომელსაც ეწოდება დიალიზი და ოსმოზი. ეს კომპონენტები, ჩვეულებრივ ლუდს რომ ემატება, თანდათან იშლება ალკოჰოლი, სასმელს უალკოჰოლო ჯიშად აქცევს.
ნაბიჯი 7
ლუდი ითვლება ერთ-ერთ პოპულარულ სასმელად მსოფლიოში. ამიტომ მწარმოებლები მუდმივად ავითარებენ ახალ ტექნოლოგიებს მისი წარმოებისთვის, მომხმარებლებს სთავაზობენ სრულიად ახალ ჯიშებს. ზოგი მათგანი სპეციალური სახის საფუარს იყენებს უალკოჰოლო ლუდის დასამზადებლად.
