ყავის ნამდვილ მცოდნეებს ურჩევნიათ მისი მომზადება თურქში ან თუნდაც ყავის აპარატში. მაგრამ, თუ არ არსებობს "ნამდვილი ყავის" დადუღების შესაძლებლობა, არ არის აუცილებელი გამოიყენოთ მყისიერი შემცვლელი. ფინჯანში მოხარშული ბუნებრივი დაფქვილი ყავა, რა თქმა უნდა, ჩამოუვარდება ყველა წესის მიხედვით მომზადებულ სასმელს, მაგრამ ის ბევრად აღემატება კარგ ხსნად ყავას, როგორც გემოთი, ისე არომატით. მთავარია, სწორად მოხარშოთ ყავა ჭიქაში.
Ეს აუცილებელია
- - წვრილად დაფქვილი ყავა;
- - ჩაიდანი;
- - ჭიქა ან ჭიქა სქელი კედლებით;
- - სახურავი ჭიქის ან თეფშისთვის;
- - გემოვნებით შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფინჯან ყავას ამზადებენ საკმაოდ სწრაფად, ამიტომ მის მოსამზადებლად იყენებენ წვრილად დაფქულ ყავას - მისი მოპოვების სიჩქარე გაცილებით მაღალია, რაც ნიშნავს, რომ სასმელი უფრო ძლიერი და არომატული იქნება. ზოგიერთი მწარმოებლები თავიანთ წვრილად დაფქულ ყავის შეფუთვებს აღნიშნავენ როგორც "ფინჯანში მწიფებისთვის".
ნაბიჯი 2
ყავის მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ სქელი კედლის ფინჯანი, იდეალურია კერამიკული. ის კარგად უნდა ინახავდეს სითბოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყალი გაცივდება, სანამ ყავა მოადუღდება. მოხარშვის წინ თბილი გაათბეთ მასში მდუღარე წყალში ერთი-ორი წუთის განმავლობაში დაასხით ან უბრალოდ გააჩერეთ ონკანიდან გაშვებული ცხელი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ერთი-ორი კოვზი დაფქვილი ყავა ფინჯანში. თუ ყავას სვამთ შაქართან ერთად, დაუყოვნებლივ დაუმატეთ შაქარი, ეს ხელს შეუწყობს ყავის ნალექების ფსკერზე მოთავსებას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები: მწიკვი დარიჩინი ან ჯანჯაფილი, ილი, ჯავზი. რამდენიმე მარცვალი მარილი ასევე იმუშავებს ყავის გემოს შერბილებაზე.
ნაბიჯი 4
ყავას დაასხით მდუღარე წყალი. ყავის დასამზადებლად წყლის ოპტიმალური ტემპერატურაა 96-98 ° C, მაგრამ სანამ ნაკადი ქვაბიდან იღვრება ჭიქაში, თხევადს აქვს დრო, რომ ცოტათი გაცივდეს. ამიტომ, წყალი, რომელიც რამდენიმე წუთის წინ ადუღდა, აღარ არის შესაფერისი ყავის მოსამზადებლად: საბოლოო ტემპერატურა ძალიან დაბალი იქნება.
ნაბიჯი 5
ყავა სწრაფად აურიეთ და ჭიქა სახურავს დააფარეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეფში). გააჩერეთ ორი-სამი წუთი, შემდეგ კი სახურავი ამოიღეთ. არ არის საჭირო სასმელის გაღვივება და ყავის ფქვილის შეფერხება, რომელიც ფსკერზეა ჩასახლებული - ყავის მცირე ნაწილაკებმა ენაზე დაცემა შეიძლება გააფუჭოს მთელი სიამოვნება.
ნაბიჯი 6
ფინჯანში ხარშულ ყავას ზოგჯერ "პოლონურ ყავას" უწოდებენ. ამ რეცეპტს აქვს კიდევ ერთი, ირონიული სახელი - "ვახტერის ყავა".
