თუ გაგიმართლათ "ლურჯი" დიდი მოსავლის შეგროვება და არ იცით რა უნდა გააკეთოთ მათთან, ნუ იჩქარებთ ყველა ბადრიჯნის ერთდროულად ხიზილალაში ჩადებას, რადგან ამ ბოსტნეულის მოსავლის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს, რომელიც ზამთარში შესანიშნავი გემოთი გაახარებთ. ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი არის თათრული ბადრიჯანი.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი - 2 ცალი. საშუალო ზომის;
- - ახალი სტაფილო - 500 გრ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - პომიდორი - 4 ცალი. საშუალო ზომის;
- - ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- - ნიორი - 6 კბილი;
- - მწვანეთა გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით თხელ რგოლებად. შემწვარი ბადრიჯანი მშრალ ტაფაში ზეთის გარეშე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 2
აიღეთ დიდი კედლის ქვაბი და დაასხით ზეთი მასში. გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. მოათავსეთ სტაფილო ქვაბის ძირში. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ რგოლებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ წიწაკა სტაფილოს ფენაზე, შემდეგ ხახვი, დაჭრილი პომიდვრის ფენა და ბოლოს - შემწვარი ბადრიჯანი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ნიორი და გაწურეთ იგი ბადრიჯანზე. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით ბოსტნეულის ქვაბში მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 5
დაელოდეთ ზეთის დუღილს და შეამცირეთ სითბო დაბლა. განათავსეთ სახურავი ქვაბზე და გააჩერეთ ბოსტნეული 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ნაზად აურიეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, მოათავსეთ ადრე მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ. გადაიტანეთ ქილები სახურავებით ქვემოთ და დატოვონ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
