ეს მარტივი რეცეპტი გაჩვენებთ როგორ უნდა მოამზადოთ მწყერი ერთდროულად გემრიელად და ლამაზად. წვნიანი ხორცი, ბეკონით, ვისკით, მარმელადით და ღუმელში გამომცხვარი, ყველას გააოცებს თავისი გემოთი. ჩიპსის ბალიში მსხალითა და ვაშლით შეავსებს კერძს.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი ადამიანისთვის:
- - ღია ყავისფერი შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მსხალი - 2 ცალი;
- - ვაშლი - 2 ცალი;
- - კარტოფილი - 900 გ;
- - ქათმის ბულიონი - 1, 7 ჭიქა;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ც;
- - ოხრახუში - 1 სტადიის;
- - პურის ნამსხვრევები - 60 გ;
- - კარაქი - 70 გ;
- - ბეკონი - 18 ნაჭერი;
- - ხახვი - 0, 5 ცალი;
- - მწყერი - 8 ცალი;
- - ახლად დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
- - ახალი thyme - 2 tsp;
- - ვისკი - 0,5 ჭიქა;
- - მარმელადი - 0,5 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თასში შეურიეთ ვისკი, მარმელადი და ახალი thyme. კარგად მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
გაიწმინდეთ სუფთა და გამხმარი მწყერი მარინადით, გადააფარეთ და დატოვეთ ამ ფორმით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, კიდევ უკეთესი - მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 200oC- ზე. დაჭერით 2 ნაჭერი ლორი ნაჭრებად. შეუთავსეთ ბეკონი და დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ 15 გრ კარაქი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე ტაფაზე, სანამ ბეკონი გახმება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და იქ გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ თითოეული მწყერი მიღებული შევსებით. დაჭერით ბეკონის 8 ნაჭერი ნახევრად და მოათავსეთ თითოეული კარკასის თავზე. ზემოდან დაასხით მარინადი, წიწაკა. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მორწყეთ მარინადი და წვენები ყოველ 10 წუთში.
ნაბიჯი 5
სანამ მწყერები აცხობენ, ქათმის ქერქის ნახევარი აორთქლეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მას 2 სუფრის კოვზი ვისკი და მიირთვით სოუსით.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ მსხალი, ვაშლი და კარტოფილი, წყალში გარეცხილი, ნაჭრებად. დარჩენილი კარაქი გაადნეთ დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან ტაფაზე. დაუმატეთ კარტოფილი, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბეკონი, განახევრდა. მოამზადეთ ინგრედიენტები ოქროსფრად, 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მსხალი და ვაშლი და აურიეთ. გემოვნებით დაამატეთ შაქარი, მარილი, თმიმი და პილპილი, კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 7
ზემოდან დააფარეთ ფინჯანი ან ტაფა სახურავით ან კილიტა. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 205oC ტემპერატურაზე. მივირთვათ ჩაყრილი მწყერი ცხლად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
