ორაგულის ოჯახის გემრიელ თევზებს წითლად უწოდებენ. ეს არის თევზის ძალიან ღირებული ჯიშები, რომელთა ხორცს აქვს სასიამოვნო გემო და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. დამარილება არის წითელი თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზა.
Ეს აუცილებელია
- რეცეპტის ნომერი 1:
- - 1 კილოგრამი წითელი თევზი;
- - 7 ბარდა შავი პილპილი;
- - 3 სუფრის კოვზი მარილი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - 1 სუფრის კოვზი ძმარი (9%);
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- - 1 კილოგრამი წითელი თევზი;
- - 4 სუფრის კოვზი მარილი;
- - ალუბლის 6 ბარდა;
- - 2 დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
გაჭრა თევზის თავი, ფარფლები, ამოიღეთ შიგნიდან. დაჭრილი კარკასის ხერხემალი ორ ნაწილად და მოაცილეთ ძვლები. ახლა, ბასრი დანით, გამოაცალეთ ფილე კანიდან, დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ მინანქრის ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჭიქაში შეურიეთ ნახევარი ლიტრი ცივი წყალი მარილს. ჩაასხით თევზის ნაჭრები ამ ხსნარით, დააფარეთ თავსახური და ზემოდან ჩაახშეთ. 1, 5 საათის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ თევზი ძმრის ხსნარით და ჭიქა ცივი წყლით. 5 წუთის შემდეგ, ეს შევსება უნდა დაიწიოს და მოაყაროთ წვრილ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, დაასხით მცენარეული ზეთით, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკა. იმისათვის, რომ თევზმა მზაობას მიაღწიოს, იგი 15 წუთის განმავლობაში უნდა დარჩეს ამ მარინადში, რის შემდეგაც მისი ჭამა შეიძლება. ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული წითელი თევზი აღმოჩნდება ოდნავ დამარილებული და აქვს დელიკატური გემო.
ნაბიჯი 3
რეცეპტი ნომერი 2
მასშტაბური თევზი, ამოიღეთ წიაღი, შეწყვიტე ფარფლები, თავი და კუდი. დამუშავებული კარკასები მსხვილად დაჭერით და მოათავსეთ მინის ან მინანქრის თასში.
ნაბიჯი 4
600 მლ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ მარილწყალში და დაასხით წითელ თევზს. მოათავსეთ ფილე ჭიქა მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თევზის მომსახურება შეიძლება.
