ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი - ნებისმიერი წითელი თევზი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლო პროდუქტია. ამ დელიკატესიდან მრავალფეროვანი კერძების მომზადება შეიძლება, მაგრამ ბევრი ვერ უძლებს დამარილებული წითელი თევზის ნაჭერს. დამარილებული თევზის მაღაზიაში შეძენა შეგიძლიათ, მაგრამ თვითნაკეთი ელჩს არაფერი სცდება.
როგორ ავირჩიოთ თევზი დამარილებისთვის
წითელი თევზი უნდა იყოს გაცივებული ან გაყინული. მეორე შემთხვევაში, დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ თევზი არ არის გალღობილი ან ხელახლა გაყინული. თევზს არ უნდა ჰქონდეს უსიამოვნო სუნი ან ლაქები. კარგი თევზი ყოველთვის მყარია, ხორცის ფერი რბილი ვარდისფერია.
თევზის დასალაგებლად ყოველთვის უნდა გალღოთ მხოლოდ ბუნებრივ პირობებში, რადგან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება უარყოფითად იმოქმედებს პროდუქტის გემოზე.
ჭურჭელი თევზისა და სხვა აღჭურვილობის დამარილებისთვის
თქვენ დაგჭირდებათ კონტეინერი თევზის დამარილებისთვის. ეს შეიძლება იყოს მინანქრის თასი ან ქვაბი, პლასტმასის კონტეინერი ან მინის ქილა. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი.
ჩაგვრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის ბოთლი. თქვენ უნდა მოჭრა თევზი ყველაზე მკვეთრი დანით. შესაძლოა საჭირო გახდეს საჭმლის მაკრატელი ფარფლების მოსაკრეფად.
როგორ მარილი წითელი თევზი სახლში
თუ თქვენ იყიდეთ მთელი თევზი, საჭიროა მისი თავი გაჭრა და შემდეგ ამოიღოთ ფარფლები. შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ შიგნით, მუცლის გახევის შემდეგ. ძვლების მოსაცილებლად საჭიროა თევზის დაჭრა ხერხემლის მარცხნივ და მარჯვნივ. პატარა თევზი შეიძლება დამარილებული იყოს მთლიანი, ხოლო მსხვილი ნაჭრები საუკეთესო ნაჭრებად.
თევზის ხელნაკეთი დამარილება: რა სუნელების გამოყენება
წითელი თევზის მწნილი კლასიკური ნარევი შედგება მარილის, შავი წიწაკის, შაქრისა და დაფნის ფოთლისგან. მარილი უნდა იყოს უხეში ან საშუალო. ზღვის მარილი საუკეთესოდ მუშაობს, მაგრამ ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ერთი კილოგრამი თევზისთვის საჭიროა 3 სუფრის კოვზი მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი. შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა გემოვნებით, მაგრამ არ გჭირდებათ მისი დანებება, რადგან ეს თევზს ძალიან დელიკატურ გემოს ხდის. 3-4 დაფნის ფოთოლი და 5-6 შავი წიწაკა და უნიკალური არომატი გარანტირებული იქნება.
თევზი თანაბრად უნდა მოაფრქვიოთ მარილისა და შაქრის ნარევით, ჩადოთ კონტეინერში და დანარჩენი ნარევი თანაბრად გადაანაწილოთ. ბოლოს დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთლები. თევზი უნდა იდგეს ზეწოლის ქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
