უფრო და უფრო მეტი დიასახლისი უარს ამბობს მაღაზიაში ნაყიდი პურით, რომელიც საფუარითა და მავნე დანამატებით არის შევსებული, ხელნაკეთი ფუნთუშების არჩევას. ყველას შეუძლია მათი მომზადება. ხელნაკეთი პური გამოირჩევა ჯანსაღი შემადგენლობით, პირის ღრუს მორწყვის არომატით და წარმოუდგენელი გემოთი.
პურის დამზადება ხანგრძლივი, მაგრამ საინტერესო პროცესია. თუ ყველაფერს ინსტრუქციის შესაბამისად მკაცრად გააკეთებთ, შედეგი გამაოგნებელი იქნება. ახალი პურის არომატი მთელს სახლში გავრცელდება და მაგიდაზე ლამაზი, ჰაეროვანი პური იქნება ხრაშუნა ქერქით.
ჯანსაღი პურის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები. რეცეპტს არ უნდა დაემატოს ქარხნული საფუარი ან კონსერვანტები. ეს შედეგს გააფუჭებს.
უმჯობესია პურის ცხობა კლასიკური რეცეპტით დაიწყოთ. ეს არის ყველაზე მარტივი და წარმატებული. ხელის შევსების შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულ ვარიანტებზე.
ცომის ინგრედიენტები
- 2 ს.კ. ხელნაკეთი ჭვავის მაწონი (შეგიძლიათ წაიღოთ იგი მეგობრებისგან ან თავად გაიზარდოთ)
- 100 გრ ჭვავის ფქვილი
- 100 მლ ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე
ინგრედიენტები ხელნაკეთი პურის დასამზადებლად
- 100 გრ ჭვავის ფქვილი
- 200 გრ პირველი კლასის ფქვილი (რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს + - 50 გ, ეს დამოკიდებულია ფქვილის წებოვანაზე და მის დაფქვაზე)
- 150 მლ წყალი
- 1 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
- 1, 5 ჩ.კ. მარილი
- მზესუმზირის თესლი, ქუნჯუთის თესლი, გოგრის თესლი ან სელის თესლი.
ცომის მომზადების ინსტრუქცია
- შეურიეთ შემქმნელის კულტურა წყალს ღრმა თასში.
- მთავარ ინგრედიენტებს დაამატეთ ჭვავის ფქვილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
- რეაქციის დასაჩქარებლად, თასს გადააფარეთ ტომარა. გააკეთეთ მასში 2 პუნქცია ნემსით, რომ ცომმა სუნთქვა შეძლოს.
- დატოვეთ კერძი 7-8 საათის განმავლობაში, იდეალურია მთელი ღამის განმავლობაში, სადაც ის ყველაზე თბილია სახლში. კომფორტულ ტემპერატურაზე ცომი სწრაფად იშლება და ცვივა. ეს იმის ნიშანია, რომ ის მზად არის წასასვლელად.
ცომის მოზელვა
- ცომს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და წყალი. შეურიეთ.
- იმავე თასში გაუგზავნეთ მარილი, მზესუმზირის ზეთი, 100 გრ ჭვავის ფქვილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
- მიიღებთ წვრილ ცომს. საჭიროა მასში თანდათანობით დაამატოთ პირველი კლასის ფქვილი, არ შეჩერდეს მოზელვა. როგორც კი ცომი შეწყვეტს გავრცელებას და დაიწყებს ფორმის შენარჩუნებას, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ფქვილის შერევა. ეს უნდა იყოს ბევრად უფრო რბილი, ვიდრე dumplings და ცოტათი გეჭიროთ ხელებზე.
-
შეზეთეთ ხელები მზესუმზირის ზეთით, ცომიდან ბურთის ფორმირება. განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაში, წინასწარ არომატიზებული კარაქით. ჩვეულებრივი პურის ფურცელი შესაფერისია პურისთვის, მაგრამ ასეთი ცომი უნდა იყოს უფრო მკვრივი, რომ ტემპერატურა მოიმატოს, არ გაბუნდეს. ბევრად უფრო მოსახერხებელია საბჭოთა მართკუთხა ფორმებთან მუშაობა.
სურათი - მოაყარეთ ფუნთუშა მზესუმზირის თესლით, გოგრის თესლით, ქუნჯუთის თესლით ან სელის თესლით.
- დაფარეთ ფორმა ცომით პირსახოცით ან პლასტმასის შესაფუთით, განათავსეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში 30 წუთის განმავლობაში.
- თუ ცომი ძლიერია, ცომი უფრო სწრაფად გაიზრდება, ამიტომ, ერთი საათის შემდეგ, პერიოდულად უნდა უყუროთ მომავალი პურის ზრდის პროცესს. მნიშვნელოვანია, რომ იგი არ იყოს გამყარებული ფილმზე ან პირსახოციზე. ეს გააფუჭებს ქერქის ზედა ნაწილს. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშა ნახევარით გაიზარდა, მისი გაგზავნა ღუმელში შეიძლება.
-
გაახურეთ ღუმელი 185-190 გრადუსზე. ტემპერატურის არჩევისას, თქვენ უნდა ავაშენოთ ღუმელის ძალა.
სურათი - 1 საათის შემდეგ გამოიღეთ პური ღუმელიდან. მოათავსეთ ფუნთუშა ფორმა ჭრილ დაფაზე, რომელიც დაფარულია სველი პირსახოცით. ტემპერატურის უეცარი ცვლილება პურს სწრაფად მოაცილებს საცხობი კონტეინერის კედლებს და ფსკერს.
- ამოიღეთ რულეტი ფორმიდან. განათავსეთ იგი მშრალ, ვაფლის პირსახოცზე.
რჩევა! პურის ცხლად დაჭრა არ შეიძლება. მნიშვნელოვანია, რომ პური მთლიანად გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში crumb ოდნავ ნესტიანი იქნება.
პურის ეს რეცეპტის მოსინჯვისას რთული იქნება მისი შეჩერება. ახალი, ხელნაკეთი, არომატული პური ტრადიციული დელიკატესი გახდება თქვენს სუფრაზე.
