გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ კერძი უფრო არომატული და გემრიელი იქნება, თუ მას ცოტაოდენი გამწვანება დაამატეთ. და თუ იცით, როგორ სწორად გაყინოთ, მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ახლობლები სურნელოვანი ზაფხულის ფერებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებლად გაირეცხეთ და გააშრეთ მწვანეთა გაყინვამდე. ნუ გაშრობთ ძალიან დიდხანს, თორემ გახმება. ჯობია წყალი კარგად გაედინოს და 2-3 საათის განმავლობაში გადაფინოთ ტერი პირსახოციზე.
ნაბიჯი 2
უმარტივესი გზაა მწვანილის მტევნება გაყინვა. ამისათვის აიღეთ სუფთა და მშრალი მწვანეთა რამოდენიმე ფენა, ჩაყარეთ ტომარა და მოათავსეთ საყინულეში. ზამთარში, თქვენ მხოლოდ უნდა მიიღოთ რამდენიმე ტოტი მწვანილი, დაჭრილი და დაამატეთ კერძი.
ნაბიჯი 3
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ დაჭრილი მწვანილი. ამისათვის დაჭერით წვრილად, ჩადეთ ჩანთები საჭირო ნაწილებში, გააფართოვეთ "ძეხვით" და მოათავსეთ საყინულეში. ზამთარში მოგიწევთ ჩანთის ამოღება, მწვანეთა საჭირო რაოდენობის გაწყვეტა ან გაჭრა და კერძს დაუმატეთ.
ნაბიჯი 4
მწვანეთა გაყინვის კიდევ ერთი ვარიანტია. უბრალოდ გარეცხეთ, მოჭერით, ჩამოყარეთ პატარა მწიკვი ყინულის უჯრებში, შეავსეთ წყლით და გაყინეთ. შემდეგ ყინულის კუბურები მწვანილით მოათავსეთ მჭიდრო ტომრებში და მოათავსეთ საყინულეში შემდგომი შენახვისთვის. ზამთარში საჭიროა მხოლოდ 2-3 ყინულის კუბიკის ამოღება და კერძის დამატება.
ნაბიჯი 5
გაყინვის გარდა, მწვანილი შეიძლება გაშრეს. პროცესი ძალიან მარტივია. გასაშრობად, მწვანილი კარგად გარეცხეთ და პირსახოცით გააშრეთ. შემდეგ წვრილად დაჭერით და თხელი ფენით გადაანაწილეთ უჯრაზე. მწვანეთა გასაშრობად იდეალური ვარიანტია კარგად ვენტილირებადი ოთახი, მაგრამ თუ ეს არ არის, შეიძლება გაშრეს სამზარეულოში, საჭიროა დროდადრო გადააბრუნოთ, რომ თანაბრად გაშრეს. გაშრობის სავარაუდო დროა 3-7 დღე. ეს დამოკიდებულია ჰაერში ტენიანობის დონეზე. როგორც კი მწვანეთა ხელში იშლება, მაშინ ის მზად არის.
