გლინტვეინი ათბობს და ახალისებს ცივ სეზონს. ჩვეულებრივ, ამ სასმელს ამზადებენ შემოდგომისა და ზამთრის ხანგრძლივ საღამოებზე წითელი ღვინისგან, პორტისგან, სანელებლებისგან და შაქრისგან, ზოგჯერ მას ემატება კონიაკი, რომი, არაყი ან ლიქიორი.
გემრიელი გლინტვეინის მოსამზადებლად უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი. პირველ რიგში, მომზადების დროს დაუშვებელია სასმელის ადუღება; იგი უნდა გაცხელდეს მაქსიმუმ 70 ° C ტემპერატურაზე ცეცხლგამძლე, მაგრამ არა ლითონის ჭურჭელში. მეორეც, გლინტვეინისთვის შეარჩიეთ ვიწრო და მაღალი კერძი, რომ დიდხანს არ გაცივდეს.
ამ სასმელს დასჭირდება:
- 125 მლ ლიქიორი;
- 750 მლ კაჰორი;
- 1 ლიმონი;
- მიხაკი და დარიჩინი გემოვნებით.
პირველი, გაათბეთ კაჰორსი, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან და დაამატეთ ლიმონი, დარიჩინი და კბილი, დაასხით ლიქიორი თხელი ნაკადით. დატოვეთ იგი 15 წუთის განმავლობაში, რომ დალიოთ სასმელი, შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში.
ამ სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 200 მლ წითელი პორტი;
- 50 მლ ფორთოხლის ლიქიორი;
- მწიკვი nutmeg;
- ½ ლიმონი.
ცეცხლგამძლე ჭურჭელში ჩაასხით პორტული ღვინო და დადგით დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ 70 ° C ტემპერატურაზე, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ მას მიხაკი და დარიჩინი, ჩაასხით ლიქიორი თხელ ნაკადში. ჩაასხით მზა სასმელი სათვალეებში, მიირთვით მუსკატის კაკალი.
ჩვეულებრივ, ამ სასმელს შობისთვის ამზადებენ.
- 1,5 ლიტრი წითელი ღვინო;
- 120 მლ არაყი;
- 130 გრ შაქარი;
- დარიჩინის 2 ჯოხი;
- 12 ცალი მიხაკები;
- 200 გრ ნუში;
- 200 გრ ქიშმიში;
- 1 ს.კ. ჯანჯაფილი
ცეცხლგამძლე ჭურჭელში ჩაასხით არაყი და ღვინო, დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები და ნელა გაათბეთ სასმელი, დარწმუნდით, რომ მთელი შაქარი გახსნილია. ადუღებამდე გააჩერეთ ცეცხლი, დაჟინებით მოითხოვეთ გლინტვეინი 30 წუთის განმავლობაში, მიირთვით კვლავ გაათბეთ.
ყავისა და კონიაკის მოყვარულებს ნამდვილად მოსწონთ ამ რეცეპტით მომზადებული გლინტვეინი.
- 300 მლ კონიაკი;
- 1,5 ლიტრი წითელი ღვინო;
- 300 გრ შაქარი;
- 600 მლ ყავა.
ჩვენ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში და გავათბოთ 70 ° C- მდე. ჩაასხით ცხელი სასმელი მაღალ ჭიქებში და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
