ნამდვილი მამაკაცის სალათი - ასე შეგიძლიათ აღწეროთ ეს კერძი. ხორცისა და ცხარე რადიშის ორიგინალური კომბინაცია სალათს ძალიან პიკანტურ და ნათელ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, რადიშ თავისთავად ძალიან სასარგებლოა - რეკომენდებულია მისი გამოყენება ვირუსული და გაცივების პროფილაქტიკისთვის.
შემადგენლობა:
- 400 გრ ძროხის რბილობი;
- 250 გ ბოლოკი (შავი);
- 40 გ 9% ძმარმჟავა;
- 3 ხახვი (საშუალო)
- 150 გრ ფქვილი (ხორბალი);
- 30 გრ მწვანე;
- 80 გრ მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- 50 გრ მაიონეზი;
- დაფქული შავი პილპილი.
მომზადება:
- ძროხის ხორცის პატარა ნაჭერი დაჭერით მარცვლის გასწვრივ ზოლებად.
- გააცხელეთ ღრმა ტაფა (როგორც ვარიანტი შეგიძლიათ მოაწყოთ ქვაბში), ჩაასხით ზეთი, დააცადეთ ცხელი და დაამატეთ იქ დაჭრილი ხორცი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. Fry სანამ პროდუქტი სრულად არის მოხარშული. შემდეგ თეფშზე დადგით გასაგრილებლად.
- გარეცხეთ ბოლოკი, კანი და მსხვილად გახეხეთ. მოათავსეთ ნებისმიერი ღრმა თეფში, გადააფარეთ უბრალო წყლით და დაასხით ძმარი. ამრიგად, იგი უნდა დადგეს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ეს მასა საწურში და კარგად გამოწურეთ, რაც შეიძლება მეტი წყალი მოაცილეთ. ასევე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.
- კანი და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად და გადაახვიეთ ფქვილი. შეგიძლიათ შეწვათ ტაფაში, სადაც ხორცი იწვა. მოხარშეთ ოქროსფერ ყავისფრამდე. დაჭრილი კამა მწვანილი მაკრატლით.
- აიღეთ ფართო ფირფიტა, დააფინეთ მასზე სალათი ფენებად. თანაბრად გაანაწილეთ ბოლოკის გახეხილი მასა. ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზის ორი სუფრის კოვზი. წამოაყენეთ გაცივებული ძროხის რბილობის ზოლები (აღმოჩნდება ცოტა გროვა). და ნაზად გადააფარეთ შემწვარი ხახვის ფენა. განათავსეთ დაჭრილი მწვანილი სალათის პირას.
- დააფარეთ მაღალი სახურავი და გააჩერეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, ისე რომ ყველა ფენა იყოს გაჟღენთილი, რის შემდეგაც კერძი მზადაა საჭმელად.
