შავი ბოლოკი არის ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და მინერალურ მარილებს. გარდა ამისა, მას აქვს გამოხატული სამკურნალო თვისებები და ანტისეპტიკური მოქმედება ახდენს ორგანიზმზე.
ვიტამინიანი შავი რადიშ სალათის მომზადებამდე, გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული, დაჭრილი, დაფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 30-60 წუთი. ამ გზით შეგიძლიათ მოიშოროთ სიმწარე. სალათისთვის დაგჭირდებათ 300 გრ ბოლოკი, 3 ს.კ. ლიმონის წვენი, 50 მლ. ზეთები, სალათის ფოთოლი, კამა, მარილი - გემოვნებით. მომზადებული ბოლოკი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ჩაყარეთ სალათის თასში, მარილი, დაასხით ლიმონის წვენით, მზესუმზირის ზეთით და გააჩერეთ 15-20 წუთი. მორთეთ კამა და სალათის ფოთოლი.
ამ სალათს შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტებიც: ვაშლი, სტაფილო, ხახვი, სიმინდი, ბარდა, სოკო, თხილი. მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად, შეგიძლიათ არაჟანი მიიღოთ.
მოამზადეთ ვიტამინებით მდიდარი რადიშ სალათი კომბოსტოს საშუალებით. ინგრედიენტები: 1-2 ბოლოკი, ნახევარი კომბოსტო, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 1, 5 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი, 0,5 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი, მწვანე ხახვის ბუმბული, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში, პიტნა, კამა ან cilantro, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით. მოამზადეთ ბოლოკი, გააცალეთ ბოსტნეული, წვრილად დაჭერით, აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. სალათს დაასხით ლიმონის წვენი და კარაქი, დაუმატეთ შაქარი, პილპილი, მარილი. აურიეთ და მოათავსეთ სალათის თასში.
რადიშ სალათი კვერცხით მზადდება შემდეგნაირად. დაგჭირდებათ: 2 ბოლოკი, 5 სუფრის კოვზი. არაჟანი, 2 კვერცხი, წიწაკა, მარილი - გემოვნებით. მოხარშეთ კვერცხი, შედგით მაცივარში და გააცალეთ კანი. მომზადებული ბოლოკი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაამატეთ დაჭრილი კვერცხი, წიწაკა, მარილი და არაჟანი.
როგორც ცივი სადღეგრძელო, ესპანური შავი რადიშ სალათი შესაფერისია. ინგრედიენტები: 2 ბოლოკი, 3 ს.კ. დიჟონის მდოგვი, 3 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი, 1 ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი, 50 გრ ახალი ოხრახუში, შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ბოლოკი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ოხრახუში და აურიეთ. ჩამოიბანეთ კათხა მდუღარე წყალში, დაუმატეთ მდოგვი, დაასხით მდუღარე წყალი, ათქვიფეთ. დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, პილპილი და მარილი, თან ურიეთ მუდმივად. თქვენ უნდა გააკეთოთ სქელი სოუსი. ჩაასხით სოუსი სალათს და მიირთვით.
სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით.
მოამზადეთ შავი ბოლოკის ორიგინალური კერძი - კორეული კიმჩი. ინგრედიენტები: 3 ბოლოკი, 1 ს.კ. შაქარი, 2 ს.კ. მარილი, 2 კბილი ნიორი, 1-2 ჩ.კ. კაიენის ან ჩილის ფხვნილი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი, 1, 5 ს.კ. ბრინჯის (ან ვაშლის სიდრი) ძმარი. დაჭრილი მზა რადიშ წვრილ გრძელ ჯოხებად დაჭერით სპეციალური გახეხვის საშუალებით. მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 10-20 წუთი და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. გახეხილი ბოლოკი გამოწურეთ წვენიდან, დაუმატეთ შაქარი, ძმარი, წიწაკა, ნიორი. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
რადიშის სალათი ნიგოზით და სტაფილოთი ძალიან სასარგებლოა. დაგჭირდებათ: 1 სტაფილო, 1 ბოლოკი, 6 ცალი კაკალი, 3 კბილი ნიორი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი. რასტ ზეთები, მარილი. გახეხეთ სტაფილო და ბოლოკი წვრილ სახეხზე. გაანადგურეთ კაკლის მარცვლები და გაწმენდილი ნიორი კბილი. შეურიეთ, ჩაასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მარილი, ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა. მოაყარეთ სალათი ზეთით.
