ზამთრისთვის ვაშლის გაყინვის მრავალი გზა არსებობს, რათა მოგვიანებით მათგან გაკეთდეს სურნელოვანი და ტკბილი შარლოტა, რაც უცვლელად ასიამოვნებს როგორც ახალგაზრდა, ისე ზრდასრულ ტკბილ კბილებს. ამასთან, ყველაზე პოპულარული და სწორი გზაა მისი გაყინვა სოლით.
ვაშლი გაყინეთ წესების შესაბამისად
ვაშლი საგულდაგულოდ დაიბანეთ და ბირთვი აუცილებლად ამოიღეთ სპეციალური დანით. მოამზადეთ ხსნარი ლიტრი ცივი წყლისა და 10-15 გრამი მარილისგან და ჩადეთ მასში ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად, რომლის სისქე არ აღემატება 3-4 მილიმეტრს. ნაჭრები უნდა იყოს ხსნარში არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში - ეს ხელს უშლის მათ დაბნელებას. შემდეგ განათავსეთ ისინი უჯრაზე და მოათავსეთ საყინულეში. როდესაც ვაშლი ოდნავ გაყინავს, ამოიღეთ, გამოყოთ ერთმანეთზე ჩასმული ნაჭრები და განათავსეთ ჩანთებში მცირე ულუფებით.
გაყინული ვაშლით შეიძლება კომპოტების, ღვეზელების, ფუფუნების დესერტისა და სხვა გემრიელი კერძების დასამზადებლად.
ორგანიზმისთვის სასარგებლო ყველა ნივთიერება დაცულია გაყინულ ვაშლში, მათ შორის ვიტამინებში, აგრეთვე მაკრო და მიკროელემენტებში. გემოვნებით, ისინი ცოტათი ჰგავს გამომცხვარ ვაშლს. ზამთრისთვის რომ შეინარჩუნოთ დაჭრისა და გაყინვის გარეშე, უნდა აიღოთ უნაყოფო ხილი და გადააფაროთ თითოეული მათგანი გაზეთის ფურცელში, ყველა შეფუთული ვაშლი ჩააწყოთ ყუთში, რომელიც უნდა ინახებოდეს სარდაფში ან სარდაფში. ამ გზით, ვაშლი რამდენიმე თვის განმავლობაში სუფთა დარჩება - იმ პირობით, რომ ოთახი საკმარისად ცივა.
შარლოტამ ზამთარში სწორად გაყინული ვაშლისგან დაამზადა
ვაშლის შარლოტის მოსამზადებლად გაყინულ ვაშლის ნაჭრებს დაასხით 9 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და გადაიტანეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭელში. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი ცალკე თასში შერევით:
- 1 კვერცხი;
- 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- ½ ჩაის კოვზი სოდა, ჩააქრეს ძმრით.
შერევის შემდეგ ცომს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი და 2 ჭიქა ფქვილი.
ცომი კარგად უნდა მოზილოთ ყოველი ახალი ინგრედიენტის ჰომოგენური კონსისტენციის დამატების შემდეგ.
მზა ცომი, სქელი არაჟნის სტრუქტურაში მოყვანილი, უნდა გადაასხათ ფორმას ვაშლის ნაჭრებით, ისე, რომ ნაყოფი ცომში "დაიხრჩოს". შემდეგ ფორმა მოათავსეთ ღუმელში, გაათბეთ 150-160 გრადუსამდე, 30-40 წუთის განმავლობაში. შარლოტას გამოცხობის პროცესში მნიშვნელოვანია მისი ფრთხილად მონიტორინგი, რომ არ დაიწყოს დამწვრობა ან პირიქით, ნესტიანი არ დარჩეს. ამაზეა დამოკიდებული, თქვენ უნდა შეამციროთ ან გახანგრძლივოთ ცხობის დრო. ვაშლის მზა დესერტის ღუმელიდან გამოღების შემდეგ, გაცივდით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მოაყარეთ ახალი მოცვი ან ნაღები და მიირთვით.
