რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ძალიან აყვავებული და უგემრიელესი კექსი. ასეთი გამოცხობის ცომი სავარაუდოდ უნდა მოხდეს სწრაფად, დაუყოვნებლად. უმჯობესია კვერცხის დამატება თასში მოხარშვის დროს მხოლოდ მაშინ, როდესაც მასში უკვე ფქვილია.
მაფინები მაღალ ტემპერატურაზე აცხვეთ. ამავე დროს, აკრძალულია ღუმელის სახურავის გახსნა ხარშვის დროს და ფორმების გადატანა ასეთი დესერტით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კექსი დაეცემა და მოსაწყენი აღმოჩნდება.
მაფინების ცხობისას დასაშვებია გამოიყენოთ როგორც მარგარინი, ასევე მცენარეული ზეთი, როგორც ცხიმოვანი კომპონენტი. ამასთან, გამოცდილი შეფ-მზარეულები გვირჩევენ, მაფინის ცომს დაუმატოთ განსაკუთრებით მაღალი ხარისხის კარაქი. სავარაუდოდ, ამგვარი ცომეულის ფორმებიდან გატანა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაცივდება.
მარტივი რძის კექსის რეცეპტი
საჭირო პროდუქტები:
- რძე - 1 სტადიის;
- გამაფხვიერებელი - 1,5 სტადიის / ლ;
- კვერცხი - 1 ც;
- შაქარი - ½ სტადიის კოვზი;
- კარაქი - 20 გ;
- ფქვილი - 2 ს.კ;
- მარილი, ქიშმიში, დარიჩინი, ვანილი - გემოვნებით.
რძის მაფინები საუკეთესოა სილიკონის ფორმებში. ნებადართულია ლითონის გამოყენება, მაგრამ ისინი ჯერ კარგად უნდა წაუსვათ მცენარეულ ზეთს.
რეცეპტი ეტაპობრივად
ფქვილი გადაიტანეთ ჭიქაში და დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ნარევში მოათავსეთ ვანილის შაქარი და დარიჩინის ფხვნილი.
ქიშმიში დაასხით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 10-20 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჭიქაში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი. მარილი მოაყარეთ ნარევს, მაგიდაზე დადებული კარაქი ჩადეთ მასში, დაასხით რძე და კვლავ ათქვიფეთ ყველაფერი.
შეუთავსეთ კვერცხის და რძის ნარევი და ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ, სანამ გლუვი და სიმსივნე არ დაიშლება. ამოიღეთ ქიშმიშიდან წყალი, მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი და აურიეთ. ამ გზით მომზადებული ქიშმიში უკეთესად დაერთვება ცომს.
ქიშმიში ჩაასხით ცომში და აურიეთ ინგრედიენტები. განათავსეთ სილიკონის ფორმები საცხობ ფორმაზე და წაუსვით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცომი ფორმებში ისე, რომ იგი დაახლოებით 1 სმ-ით არ მიაღწიოს მწვერვალს.ცხობის დროს მაფინები ძალიან მოიმატებს.
მოათავსეთ საცხობი ფურცლები ფორმებით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ მაფინები 20-30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ცომეული, შეანჯღრიეთ ფორმებიდან და მიირთვით ჩაი, კეფირი ან რძე.
Cupcakes "სინაზის" რძით
რა პროდუქტებია საჭირო:
- ფქვილი - 200 გ;
- გამაფხვიერებელი - 3 სთ / ლ;
- კარაქი - 200 გ;
- ვანილის პუდინგის ფხვნილი - 1 პაკეტი;
- რძე - 100 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ვანილის შაქარი.
თუ ვერ ნახავთ ვანილის პუდინგს, მაფინების გამომცხვარი ამ ინგრედიენტის გარეშე შეგიძლიათ.
როგორ გამოცხვება
ჩაასხით პუდინგი და გამაფხვიერებელი ფქვილში და ყველაფერი სწრაფად და კარგად აურიეთ. გაატარეთ ფქვილი საცრის მეშვეობით ჭიქაში. ყველა სხვა ინგრედიენტი დაამატეთ ჭიქას. კარგად მოზილეთ ცომი ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ დარჩეს. საბოლოო ჯამში, ცომმა უნდა შეიძინოს საკმაოდ ბლანტი, მაგრამ არა სქელი კონსისტენცია.
მაფინის ან მაფინის ფორმები შეზეთეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. დაასხით ცომი ისე, რომ ზემოდან 1 სმ თავისუფალი ადგილი ჰქონდეს. მაფინები მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
მარმარილოს რძის ნამცხვარი
საჭირო პროდუქტები:
- კარაქი - 1 სტანდარტული შეფუთვა;
- ფქვილი - 400 გ;
- კაკაო - 70 გ;
- რძე და შაქარი - თითო 1 ს / კ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- სახამებელი - 120 გ;
- გამაფხვიერებელი - 1 სთ / ლ;
- წყალი - 80 მლ;
- პაკეტი ვანილის შაქარი, მწიკვი მარილი.
ასეთი ტორტის მომზადებამდე კარაქი უნდა დარბილდეს წყლის აბაზანაში ან ცოტა ხანს შეინახოს ოთახის ტემპერატურაზე.
ეტაპობრივად რეცეპტი
შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელსა და სახამებელს, აურიეთ და გაცერით. რბილ კარაქს დაასხით შაქარი, მარილი, ვანილის შაქარი. დაანგრიეთ იქ კვერცხები სათითაოდ. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
შეუთავსეთ კვერცხის კარაქის ნარევი და ფქვილი. ჩაასხით წყალი და რძე თასში და გამოიყენეთ მიქსერი ბლანტი ცომი მოსაზიდად.
ცომი გავყოთ შუაზე. ჩაასხით კაკაო ერთ ნაწილში და ათქვიფეთ ნარევში. წაუსვით საცხობი კერძი ზეთით.
ჩაასხით თუნუქის ფსკერზე, კოვზი თეთრი და მუქი ცომის მონაცვლეობით.მას შემდეგ, რაც მასა მთლიანად შეავსებს ფორმას, გადააადგილეთ დანა მასზე. ამ გზით, კიდევ უფრო რთული მარმარილოს ნიმუშის მიღებაა შესაძლებელი.
ნამცხვარი მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ცომეული და ამოიღეთ ფორმიდან.
კექსის ნამცხვარი 5 წუთში
ასეთი კერძი უბრალოდ მყისიერად მოხარშულია მიკროტალღურ ღუმელში. უმეტესი დრო, როდესაც კექსის გამოცხობა კათხაზე იხარჯება ინგრედიენტების მოზელვაზე.
პროდუქტები:
- ფქვილი - 100 გ;
- გამაფხვიერებელი - 1 სთ / ლ;
- კაკაო - 30 გ;
- კვერცხი - 1 ც;
- რძე - 70 მლ;
- შაქარი - 50 გ;
- ვანილი - 3 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 გ;
- შოკოლადი - ½ ბარი.
ასეთი ნამცხვრის გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ კერამიკული კათხა. ცომს ნებადართულია აურიოს როგორც პირდაპირ მასში, ასევე ცალკე ჯამში.
ეტაპობრივად მომზადების ტექნოლოგია
თასში შეურიეთ გამაფხვიერებელი შაქარს და აურიეთ ფქვილი კაკაოსთან. აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. ათქვიფეთ კვერცხი ნარევში, დაუმატეთ რძე და მცენარეული ზეთი, წვეთოვანი ვანილი. კვლავ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.
შოკოლადი პატარა ნაჭრებად დავჭრათ. განათავსეთ იგი ცომში და აურიეთ ისე, რომ თანაბრად განაწილდეს. ჩაასხით ცომი კოვზით და მიკროტალღურ ღუმელში. დახურეთ აპარატის კარი და ჩართეთ ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში.
მზა ნამცხვარი შეიძლება წინასწარ გაცივდეს და ამოიღონ კათხადან მკვეთრი დანის გამოყენებით. თუ სურვილი გაქვთ, ასეთი სწრაფი კექსის ნამცხვარი პირდაპირ კათხადან შეგიძლიათ.
ბანანის მაფინები ხაჭოთი და რძით
ეს მაფინები უფრო რბილი და არომატულია, ვიდრე ჩვეულებრივი მაფინები.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2,5 სტადიის;
- კარაქი - 100 გ;
- რძე - 100 მლ;
- ხაჭო ქიშმიშით - 250 გ;
- ბანანი - 1 pc;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 250 გ;
- სოდა - 1 ჩ.კ.
კექსის რეცეპტი ეტაპობრივად
განათავსეთ ბანანი თასში და დაიმახსოვრეთ ჩანგლით, სანამ ნაჭრები არ გაქრება. ხაჭო და ქიშმიში მოათავსეთ თასში და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. ხაჭო-ბანანის ნარევს დაასხით შაქარი და ყველაფერი აურიეთ.
დაითხოვეთ ზეთი დაბალ ცეცხლზე და ოდნავ გააგრილეთ. გაცერით ფქვილი ბანანის ნარევის თასში. იქ დაასხით რძე და კარაქი. ისევ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
სცემეთ ბოლო ნივთი, კვერცხები, თასში. კვლავ აურიეთ ცომი და დაამატეთ მას გახეხილი სოდა და მცირეოდენი მარილი. ტორტის ტაფაზე წაუსვით მცირე რაოდენობით კარაქი. შეავსეთ ისინი ნახევარი ცომით. ფორმები გადაიტანეთ 200 ° C- ზე გაცხელებულ ღუმელში და მაფინები გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
დაახლოებით 15 წთ-ის შემდეგ. გახსენით ღუმელი და ცომის ფორმებს გადააფარეთ კილიტა. ეს უზრუნველყოფს, რომ კექსი ცხვება ცენტრში და კარგად გაიზრდება. მზა ცომეულს შაქრის პუდრა მოაყარეთ, რომ უფრო მიმზიდველად გამოიყურებოდეს.
რძის მაფინები კვერცხის გარეშე
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 9 სტადიის / ლ სლაიდით;
- სოდა - 0,5 სთ / ლ;
- შაქარი - 3 ს / კ;
- რძე - 300 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის / ლ;
- დარიჩინი - 1 სტადიის / ლ;
- მარილი და ვანილინი - pinch ერთდროულად.
მომზადება ეტაპობრივად
ჩაასხით ჭიქა რძე, ვანილის შაქარი, შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. ხსნარს დაამატეთ დარიჩინი. დაასხით გაცრილი ფქვილი ნარევში და კარგად აურიეთ მიქსერით.
მოაწესრიგეთ ფქვილის რაოდენობა ისე, რომ ცომი ბლანტი იყოს და კოვზს ნელა დაეშვას. წაუსვით ტორტის ტაფა ცოტა მცენარეული ზეთით.
ცომს დაუმატეთ ძმრით გახეხილი სოდა, აურიეთ და ჩაასხით ყალიბში. ნამცხვარი მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 30-40 წუთი.
შედედებული რძის კექსი
საჭირო პროდუქტები:
- ფქვილი - 1 სტადიის;
- გამაფხვიერებელი - 2 სთ / ლ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- შედედებული რძე - 1 ქილა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- შაქრის ფხვნილი.
პროგრესი
ღრმა ჭიქაში ჩადეთ რბილი კარაქი, დაასხით შესქელებული რძე და დაამატეთ ვანილის შაქარი. ყველაფერი სწრაფად აურიეთ მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. ამ პროცედურის გაკეთებისას შეეცადეთ გატეხოთ კარაქის ყველა ნაწილი.
შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ჩაასხით თასის კარაქის ნარევი. ცომს ისევ მიქსერით ათქვიფეთ. ათქვიფეთ კვერცხები ჭიქაში და კვლავ აურიეთ.
მაფინების ფორმებს ზეთი და შეავსეთ ცომით. ფორმები გადაიტანეთ 180 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა მაფინები, ამოიღეთ ფორმებში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
კექსი არაჟანით
ასეთი ნამცხვრის გამოსაცხობად გამოიყენეთ არაჟანი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ჯერ არ გამოწურეთ.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ;
- ვანილინი - 1 გ;
- დაშაქრული ხილი - 50 გრ;
- შაქარი - 200 გ;
- არაჟანი რძე - 250 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გამაფხვიერებელი - 1,5 სთ / ლ.
სამზარეულოს რეცეპტი ეტაპობრივად
ჩაასხით არაჟანი რძე ჭიქაში, გადაიტანეთ ფქვილი, დაამატეთ ვანილინი და გამაფხვიერებელი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
გატეხეთ კვერცხები ცალკე ჯამში და დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ ნარევი. შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის და ფქვილის ნარევი ერთ თასში და აურიეთ ერთად.
დაშაქრული ხილი დაჭერით ძალიან წვრილად. დიდი ნაჭრები არ არის შესაფერისი მაფინების საცხობად, რადგან ისინი ღუმელში ტაფის ფსკერზე იძირებიან. დაშაქრული ხილი ჩადეთ ცომში და აურიეთ ყველაფერი.
ჩამოაყალიბეთ ფორმა პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ მასში ცომი. მოათავსეთ კერძი 180 წუთის განმავლობაში გაცხელებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ტორტი, მორთეთ ფხვნილით და დაჭერით ნაჭრებად.
საზაფხულო ტორტები რძითა და ალუბლით
ასეთი მაფინების გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ალუბალი. ჯემი კენკრა ასევე შესაფერისია. მაგრამ ასეთი ალუბალი ჯერ უნდა გადააგდოთ საწურში და ოდნავ ჩამოიბანოთ.
პროდუქტები:
- ფქვილი - 550 გ;
- შაქარი - 180 გ;
- რძე - 250 მლ;
- სახამებელი - 2 ს / კ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ალუბალი 170 გ.
სამზარეულოს ალგორითმი
შეურიეთ ფქვილი სახამებელს და გამაფხვიერებელს. მას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი ან დარიჩინი არომატის მისაღებად.
ათქვიფეთ კვერცხები ჭიქაში, დაუმატეთ შაქარი და მიქსერით სცემეთ ნარევი ორიოდე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და რძე კვერცხებში. შეგიძლიათ ცომს გაზავებული კარაქი დაუმატოთ, რომ მაფინები უფრო მდიდარი გახდეს.
შეურიეთ კვერცხის ნარევი და ფქვილის ნარევი ჭიქაში და აურიეთ ინგრედიენტები. ჩამოიბანეთ ალუბალი და ამოიღეთ თესლი მათგან. კენკრა გადაიტანეთ ცომში და აურიეთ.
ჩაასხით ცომი ფორმებში და გამოაცხვეთ მაფინები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გაცივებული ცომეული, გააცალეთ ფორმებიდან და მიირთვით.
რძის მაფინები თხილით
ასეთი მაფინების მოსამზადებლად დასაშვებია როგორც კაკლის, ისე არაქისის ან თხილის გამოყენება.
პროდუქტები:
- ფქვილი - 2 ს.კ;
- გამაფხვიერებლის ტომარა;
- თხილი - 70 გ;
- რძე და შაქარი - თითო 1 ს / კ;
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის / ლ;
- კვერცხი - 2 ცალი.
როგორ გამოცხვება
თასში აურიეთ კვერცხი, რძე და შაქარი. აურიეთ ნარევი, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი კვერცხის მასაში.
შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად ცალკე ჭიქაში. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ფქვილის თასში და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. დაამატეთ მას მცირე მარილი.
თხილი დაჭერით უხეშად ან წვრილად, როგორც სასურველია. ოდნავ გაათბეთ ტაფაში და განათავსეთ ცომში. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. საბოლოო ჯამში, თხილი მთლიანად თანაბრად უნდა განაწილდეს მთელ ცომში.
ჩაასხით ცომი სილიკონის ფორმებში, დაახლოებით 2/3 სავსე. მოათავსეთ ფორმები ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180-200 ° C ტემპერატურაზე. დაამშვენეთ მზა მაფინები ფხვნილით და მიირთვით რძით ან ჩაით.
