გსურთ განებივრდეთ თქვენი ოჯახის გემრიელი ნამცხვრებით? შეეცადეთ გააკეთოთ ფუნთუშები ხაჭოთი, არაჩვეულებრივად ნაზი და სურნელოვანი. კლასიკური დესერტი ნამდვილად სასიამოვნო იქნება სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - Ხორბლის ფქვილი;
- - რძე;
- - ქათმის კვერცხი;
- - კარაქი;
- - შაქარი;
- - მარილი;
- - საფუარი;
- - ხაჭო;
- - არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი კლასიკური ფუნთუშა ხაჭოთი მოიცავს საფუარის ცომის გამოყენებას. გაათბეთ ერთი ჭიქა რძე ღრმა თასში ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ მას სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და 5 გრ მშრალი გამომცხვარი საფუარი. ცომში ჩადეთ 150 გრ ფქვილი და თბილ ადგილას ჩადეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი კარგად უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 2
ცომს დაუმატეთ 500 გრ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, 50 გრ დარბილებული კარაქი, მწიკვი მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი. ცომი კარგად აურიეთ და ისევ დააბრუნეთ, რომ გაიზარდოს თბილ, უნალექო ადგილას. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, მოზილეთ. ცომი შეიძლება გაიზარდოს 2-3 ჯერ.
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი ამოვა, დაიწყეთ შევსების გაკეთება. შეურიეთ 300-500 გრ გახეხილი ხაჭო 2 ქათმის გულთან, 1/2 ჭიქა შაქართან, 2 სუფრის კოვზ არაჟანთან და 40 გრ დარბილებულ კარაქთან. შევსება საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს. თუ ჩამორჩენილია, შეგიძლიათ დაამატოთ მას ცოტა კარტოფილის სახამებელი ან ხორბლის ფქვილი. ხშირად, ხაჭოსთან ერთად ფუნთუშებს აცხობენ მზა ტკბილი ხაჭოს გამოყენებით, რომელიც მაღაზიაშია ნაყიდი, ხელნაკეთი შევსების ნაცვლად.
ნაბიჯი 4
ხელებით ოდნავ მოასწორეთ აწეული ცომი და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით ქათმის კვერცხის ზომა. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ბურთულებად. მოათავსეთ ცომის ნაჭრები ფქვილისებრ ჭრილ დაფაზე. ახლა უნდა დაველოდოთ ცომის ამოსვლამდე.
ნაბიჯი 5
ჭიქის ფსკერი ჩავყაროთ ფქვილში და მასთან ერთად გამოვუსვათ ხვრელი ბურთულის ნახვრეტი. თქვენ უნდა მიიღოთ ბაზა, რომლის დიამეტრი 10 სმ-მდეა, დეპრესია ცენტრალურ ნაწილში. კარგად ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი და თითოეული ნაჭრის ქვედა ფუნჯით წაუსვით მას. მომზადებული ტორტილები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც დაფარულია კარაქით ცხიმულ პერგამენტის ქაღალდით. ტორტილების ღარები შეავსეთ ხაჭოს ნარევით.
ნაბიჯი 6
გამოაცხვეთ ფუნთუშა 200 წუთის ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ფუნთუშა აყვავებული იყოს, ღუმელის ფსკერზე მოათავსეთ წყლის ჭურჭელი. ეს ხელს შეუშლის ცომეულის გამოშრობას. მზა ფუნთუშების დაფარვა შეიძლება დაფქვილი დარიჩინით, შაქრის პუდრით ან ყინვაში ჩაყრათ.
