ალბათ, ადრე თუ გვიან კითხვა ჩნდება თითოეული დიასახლისის წინაშე: "რა სახის კერძი გააკვირვებს თქვენს ახლობლებს?" ამ იდეისთვის შესაფერისია ისეთი კერძი, როგორიცაა ფეტუცინი სოკოთი და ქათმის ხორცით, რომლის რეცეპტზე ახლა მე გეტყვით.
Ეს აუცილებელია
- - ფართო პასტა;
- - ქათმის ფილე;
- - ჩემპიონი;
- - პარმეზანის ყველი;
- - ნაღები (33% ცხიმი);
- - კარაქი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - ოხრახუში;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს დაახლოებით 150 გრამი სოკო, თავსახურის უხეში ნაწილების ამოღების შემდეგ. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცალკე ჯამში.
ნაბიჯი 2
ახლა კარგად ჩამოიბანეთ 200 გრამი ქათმის ფილე და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. მოათავსეთ ფილე თეფშზე.
ნაბიჯი 3
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრამი ფართო მაკარონი. ჩაასხით წყალი საშუალო ქვაბში და დააყენეთ ის ყველაზე მაღალ სითბოზე. დაელოდეთ წყლის დუღილს და დაამატეთ მას 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
დაველოდოთ წყლის კვლავ დუღილს, ჩაყარეთ მაკარონი ქვაბში და მოხარშეთ არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, გამოწურეთ წყალი ქვაბიდან.
ნაბიჯი 5
აიღეთ 50 გრამი პარმეზანის ყველი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ყველი გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე.
ნაბიჯი 6
10 გრამი ახალი ოხრახუში, კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ცარიელ თასში გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი კარაქის პატარა ნაჭერი და მოათავსეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაელოდეთ ზეთის დნობას და ტაფაში დაამატეთ ადრე მომზადებული სოკო. Fry მათ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ თხევადი გაქრება და სოკო ოქროსფერი.
ნაბიჯი 8
იმავე ტაფაში ჩაყარეთ დაჭრილი ქათმის ფილე და გააგრძელეთ სოკოს და ქათმის მომზადება, არ დაგავიწყდეს მორევა. ხარშვის პროცესში ხორცი უნდა შეიძინოს ვარდისფერი ქერქი და დარბილდეს. მოაყარეთ ყველაფერი წიწაკით და მარილით და შემდეგ დაასხით კრემი (150 მლ) ინგრედიენტებს ტაფაში.
ნაბიჯი 9
გაზრდის სითბოს და დაველოდოთ ნარევი კვლავ boil. ამის შემდეგ აქ გახეხილი ყველის მესამედი მოაყარეთ და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დადგით ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 10
Fettuccine ახლა შეიძლება მიირთვათ. აიღეთ ბრტყელი თეფში, ძირს დაადეთ მოხარშული მაკარონი, ზემოდან დაასხით ნაღების სოუსი ქათმის ფილე და სოკოს ნაჭრებით. კერძს ზემოდან მორთეთ დარჩენილი გახეხილი ყველით.
